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書誌情報

書名

日本料理の接客サービス サービススタッフの仕事    

著者名 三谷 柚紀子/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2023.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310626484673.971/ミ/2階図書室514一般図書貸出禁止在庫   ×

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1991
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羽生 善治 将棋

書誌詳細

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タイトルコード 1008001741046
書誌種別 図書
書名 日本料理の接客サービス サービススタッフの仕事    
書名ヨミ ニホン リョウリ ノ セッキャク サービス 
著者名 三谷 柚紀子/著
著者名ヨミ ミタニ ユキコ
出版者 旭屋出版
出版年月 2023.2
ページ数 362p
大きさ 21cm
分類記号 673.971
分類記号 673.971
ISBN 4-7511-1475-9
内容紹介 身だしなみの整え方、挨拶とお辞儀、言葉づかい、立居振舞、お出迎え&お見送り、店舗オペレーション…。日本料理のサービスにたずさわる人に向けて、仕事に必要なことを基本と実践に分けて紹介する。
著者紹介 北海道出身。北海道立深川西高等学校卒業。日本料理サービス・マナー講師。HRSテーブルマナー委員会委員。
件名 飲食店、料理(日本)、接客
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「情報は捨てる」「型をもたない」「相手に手を渡す」天才の勝負勘、戦略、考え方が各界第一人者との対談で、初めて明らかに!21世紀を勝ち抜く頭脳強化書。
(他の紹介)目次 1 論理思考、感性を昇華したものが創造力である(平尾誠二)(勝負の山を意識してつくる
朝、向き合ったときに相手の状況を読む ほか)
2 経験、先入観のないことが武器になる(二宮清純)(天才は、二進法で考える
日本人に足りないのは、決断のスピードと精度 ほか)
3 単純に、簡単に考えるだけで、鮮やかに解ける(金出武雄)(詰めの段階に入ったら、コンピュータはプロ級
勝負にこだわるだけならジャンケンでいい。いい棋譜を残すことにこそ、意義がある ほか)
対談を終えて 勝負をあきらめない勇気が、直感を導く(今はすでに過去である
思考の過程を省略していく方法 ほか)


内容細目表

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