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書誌情報

書名

和食のだしは海のめぐみ  3  煮干 

著者名 阿部 秀樹/写真・文
出版者 偕成社
出版年月 2021.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180802415J66/ワ/3キッズ10A児童書一般貸出在庫  

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2011
366.38 366.38
読書

書誌詳細

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タイトルコード 1008001556277
書誌種別 図書
書名 和食のだしは海のめぐみ  3  煮干 
書名ヨミ ワショク ノ ダシ ワ ウミ ノ メグミ 
著者名 阿部 秀樹/写真・文
著者名ヨミ アベ ヒデキ
出版者 偕成社
出版年月 2021.2
ページ数 40p
大きさ 29cm
分類記号 667.2
分類記号 667.2
ISBN 4-03-436830-5
内容紹介 和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。3は、煮干を紹介。イワシはどのような魚で、イワシから煮干はどうやってつくられるのか、煮干の種類、歴史、だしのとり方、イワシ料理などを、写真を使って解説する。
著者紹介 1957年神奈川県生まれ。立正大学文学部卒業。写真家。日本の海と、それを取り巻く人や生物のさまざまな姿をテーマとして撮影をおこなう。著書に「魚たちの繁殖ウォッチング」など。
件名 水産物、乾物、調味料
言語区分 日本語
受賞情報 学校図書館出版賞

(他の紹介)内容紹介 さまざまな本と出会い、読書する愉しみとやすらぎ。懐しく甦る心に残る人々の顔。
(他の紹介)目次 1 本の散歩道から(わが夏休み
興味深いこと ほか)
2 木漏れ日の読書みち(「綴方」の時代があった
子供の本棚から ほか)
3 気まぐれ図書館(『マロニエの花が言った』清岡卓行著
『辰野隆日仏の円形広場』出口裕弘著 ほか)
4 新聞を読んで(はじめての東京新聞
新聞には歴史がある ほか)
5 人と人びと(尾崎一雄の本棚
手塚富雄の翻訳 ほか)
(他の紹介)著者紹介 高橋 英夫
 文芸評論家。1930年、東京生まれ。53年東京大学独文科卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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