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書誌情報

書名

人間は料理をする  上  火と水 

著者名 マイケル・ポーラン/著   野中 香方子/訳
出版者 NTT出版
出版年月 2014.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119439396596/ポ/11階図書室50B一般図書一般貸出在庫   ○

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奥 彩子 鵜戸 聡 中村 隆之 福嶋 伸洋
2001

書誌詳細

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タイトルコード 1008000770538
書誌種別 図書
書名 人間は料理をする  上  火と水 
書名ヨミ ニンゲン ワ リョウリ オ スル 
著者名 マイケル・ポーラン/著
著者名ヨミ マイケル ポーラン
著者名 野中 香方子/訳
著者名ヨミ ノナカ キョウコ
出版者 NTT出版
出版年月 2014.3
ページ数 270p
大きさ 20cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-7571-6058-3
内容紹介 キッチンは自然界への魔法の扉。料理は錬金術だ! アメリカきっての食の権威が描く、愉快で驚きに満ちた料理修業の物語。上は、「火」と「水」をテーマに、バーベキューと煮込み料理に挑戦する。レシピも掲載。
著者紹介 1955年ニューヨーク生まれ。ジャーナリスト。カリフォルニア大学バークレー校ジャーナリズム科教授。著書に「雑食動物のジレンマ」「ガーデニングに心満つる日」「欲望の植物誌」など。
件名 料理
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞 日本経済新聞 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 大宅壮一ノンフィクション賞受賞作『森の回廊』から5年の歳月を経てふたたび―、地球の生活。自然のめぐりとともに生き死にを重ねる人びとの心の根をたずね、その内側から物語る。
(他の紹介)目次 第1章 初穂刈りと稲の魂
第2章 森と焼畑の恵みに生かされて
第3章 呼べば応える二人の歌声
第4章 遙かな時をさかのぼる祭り
第5章 精霊は森からの使者
第6章 狩人たちと手長猿
第7章 死者が行く山のなかのあの世
第8章 自然の大いなるめぐり
(他の紹介)著者紹介 吉田 敏浩
 1957年、大分県臼杵市生まれ。フリー・ジャーナリスト。1977年にビルマのシャン州を訪ねて以来、ビルマ、タイ、アフガニスタン、インド、バングラディシュなどアジアの多様な民俗世界を訪ねる。1985年3月から88年10月まで、ビルマ北部のカチン州とシャン州を歩いて長期取材する。その記録をまとめた『森の回廊』(NHK出版・NHKライブラリー)で96年に第27回・大宅壮一ノンフィクション賞を受賞。著書にその続編である『宇宙樹の森』(現代書館)、『北ビルマ、いのちの根をたずねて』(めこん)。共著に『アジア大道曼陀羅』(現代書館)、『世界の民・光と影』(明石書店)などがある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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