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書名

スープの教科書　この一冊でスープを極める　　　　

著者名 川上 文代／著
出版者 新星出版社
出版年月 2018.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119802429324.4/ｼ/書庫５一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001308436
書誌種別 図書
書名 スープの教科書　この一冊でスープを極める　　　　
書名ヨミ スープ ノ キョウカショ　
著者名 川上 文代／著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 新星出版社
出版年月 2018.9
ページ数 207p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-405-09362-1
内容紹介 定番のブイヤベースやボルシチはもちろん、和の汁物、かなりめずらしいスープまで、世界中のスープについて、基本とその作り方を紹介します。料理の詳細な工程写真やアレンジメニューなども掲載。
著者紹介 大阪あべの辻調理師専門学校卒業。デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室/レストラン主宰。食品メーカーの商品開発、レシピ考案にも携わる。著書に「たれとソースの早引き便利帳」など。
件名 スープ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 中学１年、２年から高校の高学年のみなさんを念頭に入れながら、数学の考え方をできるだけやさしく解説したシリーズ。本巻では、微分法を解説。
(他の紹介)目次 第１章　微分の考え方
第２章　円錐曲線
第３章　二項定理と指数関数
第４章　ニュートンの一生
第５章　関数をしらべる
第６章　極限を計算する
第７章　曲線をしらべる
第８章　曲線を極座標であらわす
第９章　最短距離を求める
(他の紹介)著者紹介 宇沢 弘文
　１９２８年鳥取県に生まれる。１９５１年東京大学理学部数学科卒業。現在、日本学士院会員、東京大学名誉教授。専攻は経済学。著書に『自動車の社会的費用』『地球温暖化を考える』『日本の教育を考える』（以上岩波新書）『ゆたかな国をつくる―官僚専権を超えて』『宇沢弘文著作集―新しい経済学を求めて』（全１２巻）『算数から数学へ』（以上岩波書店）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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