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書名

世界の食文化　　16　　フランス　

著者名 石毛 直道／監修 　 大塚 滋／[ほか]編集委員
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2008.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117824656383.8/ｾ/16書庫５一般図書一般貸出在庫　  ○
2 図書情報館1310316409383.8/ｾ/書庫２一般図書貸出禁止在庫　  ×

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古田 裕清／著

書誌詳細

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タイトルコード 1008000115102
書誌種別 図書
書名 世界の食文化　　16　　フランス　
書名ヨミ セカイ ノ ショクブンカ　
著者名 石毛 直道／監修
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ
著者名 大塚 滋／[ほか]編集委員
著者名ヨミ オオツカ シゲル
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2008.12
ページ数 348p
大きさ 22cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-540-04088-7
内容紹介 なぜ世界中がフランス料理について、かくも語り、書き、興味を示すのか? ギロチンの後の楽しい宴からタレーランの晩餐会、ヌーヴェル・キュイジーヌの秘儀、肥満や狂牛病までを縦横無尽に通覧する、フランス食文化論。
件名 食生活
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 世紀末の現在、私たちはいかなる未来を展望できるか。日本社会をどう変えれば、真の豊かさを実現できるか。サステイナブル・ソサエティを鍵概念に、環境政策、公共事業、財政危機、地方分権、沖縄問題等を通じていかなるシステム転換が可能であるかを明快に解明する注目の書。
(他の紹介)目次 序章　日本社会の可能性―未来はどこにあるのか
第１章　「環境の世紀」を求めて
第２章　公共性を問う―公共政策の判断基準
第３章　財政危機と財政改革
第４章　「地方自治の世紀」は到来するか―未完の「分権推進計画」をこえて
第５章　環境再生は可能か―「環境の世紀」の公共政策
第６章　協同経済社会システム―新公共政策のすすめ
終章　維持可能な内発的発展―日本社会の新しい挑戦


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