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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0113689376 | R498.5/シ/ | 2階図書室 | 127B | 参考資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001001246306 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
新食品分析ハンドブック |
書名ヨミ |
シン ショクヒン ブンセキ ハンドブック |
著者名 |
菅原 竜幸/監修
|
著者名ヨミ |
スガハラ タツユキ |
著者名 |
前川 昭男/監修 |
著者名ヨミ |
マエカワ アキオ |
出版者 |
建帛社
|
出版年月 |
2000.11 |
ページ数 |
617p |
大きさ |
27cm |
分類記号 |
498.53
|
分類記号 |
498.53
|
ISBN |
4-7679-6081-9 |
内容紹介 |
高齢化に伴う骨粗鬆症・生活習慣病の予防が国民的な課題となっている。経済の国際化による食品の増加、生体調節機能が求められるようになった食品に対するニーズの多様化に対応し全面的に内容を刷新した新版。 |
件名 |
食品化学-便覧 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
1 分析試料の調製と保存 2 食品成分の測定 3 食品の酵素 4 食品の物性試験法 5 食品の官能評価 6 品質の検査法 7 食品添加物分析法 8 食品分析のクロスオーバー領域 |
内容細目表
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