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書名

人間は料理をする　　上　　火と水　

著者名 マイケル・ポーラン／著 　 野中 香方子／訳
出版者 NTT出版
出版年月 2014.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119439396596/ﾎﾟ/1１階図書室50B一般図書一般貸出貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000770538
書誌種別 図書
書名 人間は料理をする　　上　　火と水　
書名ヨミ ニンゲン ワ リョウリ オ スル　
著者名 マイケル・ポーラン／著
著者名ヨミ マイケル ポーラン
著者名 野中 香方子／訳
著者名ヨミ ノナカ キョウコ
出版者 NTT出版
出版年月 2014.3
ページ数 270p
大きさ 20cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-7571-6058-3
内容紹介 キッチンは自然界への魔法の扉。料理は錬金術だ! アメリカきっての食の権威が描く、愉快で驚きに満ちた料理修業の物語。上は、「火」と「水」をテーマに、バーベキューと煮込み料理に挑戦する。レシピも掲載。
著者紹介 1955年ニューヨーク生まれ。ジャーナリスト。カリフォルニア大学バークレー校ジャーナリズム科教授。著書に「雑食動物のジレンマ」「ガーデニングに心満つる日」「欲望の植物誌」など。
件名 料理
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞　日本経済新聞　朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 西洋絵画の歴史に通底する幾何学の精神―その秘密を、画家である著者が、古今の名作を分析しながら解明する。
(他の紹介)目次 １　大建造物の美術
２　フレーム
３　中世の幾何学的な構図
４　音楽的な調和
５　中世以後の「幾何学」
６　ダイナミックな構図
７　空間の構図
８　１９世紀絵画の構図法
９　現代絵画の解決方法
(他の紹介)著者紹介 ブーロー，シャルル
　１９０６年、パリに生まれる。パリ美術学校に学び、エルネスト・ローランとポール・ボードゥアンに師事する。画家、フレスコ画家、モザイク作家、版画家。絵画の構図の問題に関する２５年間の覚え書きと、８年間の集中的な研究をもとに本書は書きあげられた。１９８６年に没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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