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書誌情報

書名

最新香料の事典     

著者名 荒井 綜一/[ほか]編集
出版者 朝倉書店
出版年月 2000.5


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1994
1994
ヨーロッパ(東部) 独立国家共同体

書誌詳細

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タイトルコード 1001001210966
書誌種別 図書
著者名 荒井 綜一/[ほか]編集
著者名ヨミ アライ ソウイチ
出版者 朝倉書店
出版年月 2000.5
ページ数 620p
大きさ 22cm
ISBN 4-254-25241-2
分類記号 576.6
分類記号 576.6
書名 最新香料の事典     
書名ヨミ サイシン コウリョウ ノ ジテン 
内容紹介 匂いの科学、香料の歴史・素材、香粧品香料、天然および食品の香気成分、食品のフレーバー、香料の試験と規格など、香料に関する最新の知見を広く網羅した事典。1980年刊「香料の事典」の内容を全面的に刷新。
著者紹介 東京農業大学勤務。編書に「食品学実験」「食品学総論」など。
件名1 香料-便覧



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