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書名

ガストロノミ　美食のための知識と知恵　　文庫クセジュ　　

著者名 ジャン・ヴィトー／著 　 佐原 秋生／訳
出版者 白水社
出版年月 2008.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117687830596/ﾋﾞ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000001670
書誌種別 図書
書名 ガストロノミ　美食のための知識と知恵　　文庫クセジュ　　
書名ヨミ ガストロノミ　
著者名 ジャン・ヴィトー／著
著者名ヨミ ジャン ヴィトー
著者名 佐原 秋生／訳
著者名ヨミ サワラ シュウセイ
出版者 白水社
出版年月 2008.2
ページ数 155,1p
大きさ 18cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-560-50921-0
内容紹介 旨いものを楽しむ技法「ガストロノミ」。その歴史と食材、調理法を具体的に紹介するとともに、料理と結びついた文化の諸相や、宗教・医学・政治に及ぼした影響を解説する。本物のガストロノームのための手引書。
著者紹介 胃腸を専門とする医者でガストロノーム。
件名 美食
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 １９９９年は様々な意味で節目の１年であった。ＮＡＴＯ設立５０周年、中国建国５０周年、冷戦終結１０周年など数え上げると切りがない。そして、同年前半は、コソボ紛争で国際社会が奔走した。本書は、コソボ紛争とそこから噴出した南東ヨーロッパ地域の問題を分析の対象としている。
(他の紹介)目次 １　分析の視点―冷戦終結１０周年と南東ヨーロッパ社会
２　バルカン地域紛争の系図
３　バルカン紛争の歴史的視点
４　南東ヨーロッパ社会の経済復興と構造改革
５　コソボ紛争と国際関係
６　日本の貢献策
７　南東ヨーロッパ社会の課題


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