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書名

発酵食品でつくるシンプル養生レシピ　江戸の料理本に学ぶ　　　　

著者名 車 浮代／著
出版者 東京書籍
出版年月 2022.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 太平百合原2410399436596/ｸ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001696489
書誌種別 図書
書名 発酵食品でつくるシンプル養生レシピ　江戸の料理本に学ぶ　　　　
書名ヨミ ハッコウ ショクヒン デ ツクル シンプル ヨウジョウ レシピ　
著者名 車 浮代／著
著者名ヨミ クルマ ウキヨ
出版者 東京書籍
出版年月 2022.8
ページ数 111p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-487-81622-4
内容紹介 鮎田楽、刺身の黄金和え、にんにく梅干し漬け、鰹のたたき…。江戸時代の料理本から、発酵食品を使った、ごはんにもお酒にも合い、手早くつくれて体が整うレシピ89品を紹介します。
著者紹介 大阪出身。時代小説家、江戸料理・文化研究所代表。江戸時代の料理の研究、再現と江戸文化に関する講演、TV出演、ラジオのレギュラーなどで活躍。著書に「江戸っ子の食養生」など。
件名 料理、発酵食品
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 平等幻想の影で作られる「女らしさ」。教室観察や進路希望のデータなどから見えてくる現実。男が主・女が従という「かくれたカリキュラム」の構造を解く。
(他の紹介)目次 「ジェンダーと教育」研究の課題
１　学校のなかのジェンダー（ジェンダーの再生産と学校
学校文化における平等とセクシズムの葛藤―ジェンダーと階層
学校の中の「かくれたカリキュラム」
教室におけるジェンダーの形成
「教育と女性解放」の理論
女性解放をめざす教育―「女性」の多様性をみつめて）
２　少女が「女」になるメカニズム（少女小説と「女」への社会化
少女小説の方程式
自己と他者―少女マンガ、少女小説そして文学
なぜ女性は女性役割を受容するのか―その意識と現実
資本主義社会におけるセクシズム再生産の理論化に向けて）


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