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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
澄川 | 6013192247 | 814/オ/ | 図書室 | 16 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
曙 | 9013028395 | 814/オ/ | 図書室 | 7A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001115656 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
おいしさの表現辞典 |
| 書名ヨミ |
オイシサ ノ ヒョウゲン ジテン |
| 著者名 |
川端 晶子/編
|
| 著者名ヨミ |
カワバタ アキコ |
| 著者名 |
淵上 匠子/編 |
| 著者名ヨミ |
フチノウエ ショウコ |
| 出版者 |
東京堂出版
|
| 出版年月 |
2016.12 |
| ページ数 |
15,405p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
814
|
| 分類記号 |
814
|
| ISBN |
4-490-10884-2 |
| 内容紹介 |
日本語の文学作品・エッセイ350冊、および4大新聞からおいしさ表現約3000用例を採集。「甘い」「酸っぱい」などの基本表現から「すっきり」「まろやか」などの感覚表現まで、食べ物別、料理別に収録する。索引付き。 |
| 著者紹介 |
福井県生まれ。東京農業大学名誉教授。専門は調理化学、食哲学。 |
| 件名 |
日本語-語彙、味覚、料理 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
業務の効率を上げる、人材を人財に変える、組織を活性化する、価値を生む組織にする、顧客満足度を高める、企業文化を創造する…ナレッジ・マネジメントは21世紀に飛躍するための経営手法です。だから、全社員の知識・経験を結集したい。 |
| (他の紹介)目次 |
第1部 ナレッジの基本―理解するための基礎知識(ナレッジとは何か ビジネスにおけるナレッジの意味 「暗黙知」はまだ個人だけの財産 「形式知」は組織が共有する財産 ほか) 第2部 ナレッジの実例―行動するための実践知識(ナレッジ・マネジメントは欧米で発展した―知識共有の場として称賛される企業 ベスト・プラクティスで経営を変革する―マルコム・ボルドリッジ国家品質賞 ベンチマーキングでベストを学ぶ―APQCの国際ベンチマーキング情報センター 顧客対応の知識データベースをつくる―ルーセント・テクノロジーズの「コールセンター」 ほか) |
内容細目表
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