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書名

麵屋武蔵 抽象と捨象のラーメン調理法　　　　　

著者名 麵屋武蔵25周年記念委員会／編
出版者 旭屋出版
出版年月 2021.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310535768596.38/ﾒ/２階図書室504一般図書貸出禁止在庫　  ×

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東京国立文化財研… 【日本美術年鑑別冊(図版索引)】 日本美術年鑑別冊(図版索引)
国書刊行会／編 【日本美術年鑑昭和19・20・21年】 日本美術年鑑昭和19・20・21年
国立博物館／編 【日本美術年鑑昭和18年】 日本美術年鑑昭和18年
美術研究所／編 【日本美術年鑑昭和17年】 日本美術年鑑昭和17年
美術研究所／編 【日本美術年鑑昭和16年】 日本美術年鑑昭和16年
美術研究所／編 【日本美術年鑑昭和15年】 日本美術年鑑昭和15年
美術研究所／編 【日本美術年鑑昭和14年】 日本美術年鑑昭和14年
美術研究所／編 【日本美術年鑑昭和13年】 日本美術年鑑昭和13年
美術研究所／編 【日本美術年鑑昭和12年】 日本美術年鑑昭和12年
美術研究所／編 【日本美術年鑑昭和11年】 日本美術年鑑昭和11年
美術研究所／編 【日本美術年鑑昭和8年】 日本美術年鑑昭和8年
朝日新聞社／編 【日本美術年鑑昭和7年】 日本美術年鑑昭和7年
朝日新聞社／編 【日本美術年鑑昭和6年】 日本美術年鑑昭和6年
朝日新聞社／編 【日本美術年鑑昭和5年】 日本美術年鑑昭和5年
朝日新聞社／編 【日本美術年鑑昭和4年】 日本美術年鑑昭和4年
朝日新聞社／編 【日本美術年鑑昭和3年】 日本美術年鑑昭和3年
朝日新聞社／編 【日本美術年鑑昭和2年】 日本美術年鑑昭和2年
朝日新聞社／編 【日本美術年鑑大正元年】 日本美術年鑑大正元年
画報社／編

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001643107
書誌種別 図書
書名 麵屋武蔵 抽象と捨象のラーメン調理法　　　　　
書名ヨミ メンヤ ムサシ チュウショウ ト シャショウ ノ ラーメン チョウリホウ　
著者名 麵屋武蔵25周年記念委員会／編
著者名ヨミ メンヤ ムサシ ニジュウゴシュウネン キネン イインカイ
出版者 旭屋出版
出版年月 2021.12
ページ数 285p
大きさ 28cm
分類記号 596.38
分類記号 596.38
ISBN 4-7511-1367-7
内容紹介 創業以来、ラーメン業界に数々の新風を巻き起こしてきた「麵屋武蔵」。14店舗それぞれのスープ、タレ、香味油、具材の作り方を工程写真とともにくわしく解説。「金乃武蔵」のレシピも収録する。
件名 ラーメン(麵類)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 民族問題は日本に存在しないのか？日本国民とは日本人のことなのか？近代化の中で喪失した感受性の回復を求めて、グローバル化する新時代の日本と日本人のあり方を考える。
(他の紹介)目次 １　日本にもある民族問題（世界に開かれた日本列島―日本史の中の外国人
人類館事件―近代日本の民族問題と沖縄　ほか）
２　国と民のあいだ（アメリカの中の日本とアジア
ジャパンという文化的遺伝子―日系アメリカ人の自己探究の旅　ほか）
３　世界と日本のあいだ（座談会・日本の内なる民族問題―もはや後戻りできない日本の多民族化
対談・多民族の共存に向けて思想の大きな転換を―井上ひさし『国語元年』をめぐって）
４　開発途上国の人びとと対等につき合うために（日本の文化と社会構造の組換え）


内容細目表

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