蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
果実の機能と科学 食物と健康の科学シリーズ
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| 著者名 |
伊藤 三郎／編
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| 出版者 |
朝倉書店
|
| 出版年月 |
2011.12 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310068919 | 625/ｶ/ | 書庫２ | | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000478617 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
果実の機能と科学 食物と健康の科学シリーズ |
| 書名ヨミ |
カジツ ノ キノウ ト カガク |
| 著者名 |
伊藤 三郎／編
|
| 著者名ヨミ |
イトウ サブロウ |
| 出版者 |
朝倉書店
|
| 出版年月 |
2011.12 |
| ページ数 |
9,230p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
625
|
| 分類記号 |
625
|
| ISBN |
4-254-43541-2 |
| 内容紹介 |
果実の含有成分をわかりやすく解説するとともに、果実の科学全般にわたる研究状況を紹介。地球温暖化の果実品質への影響や、収穫後の果実の保蔵技術、加工についても取り上げる。 |
| 著者紹介 |
1925年台湾生まれ。九州大学農学部農芸化学化卒。鹿児島大学名誉教授。農学博士。 |
| 件名 |
果実 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
市場原理主義や、社会に浸透する高度なテクノロジーによる管理化に飲み込まれず、地に足がついたまっとうな生き方をするためには、社会のなかでの「アジール（避難所）」を自分たちの手で確保することが必要ではないか。スピードが最優先される「スマート化」にどう抗うか？これからの「はたらく」のかたちとは？研究と生活をどう一致させるか？…奈良の東吉野村で自宅兼・人文系私設図書館「ルチャ・リブロ」を主宰する著者が、志を同じくする若手研究者たちとの対談を通じて、「土着の知性」の可能性を考える考察の記録。あたらしい人文知はここからはじまる。 |
| (他の紹介)目次 |
「闘う」ために逃げるのだ―二つの原理を取り戻す
対話１ 逃げ延びるという選択（栢木清吾×青木真兵×青木海青子）
対話２ これからの「働く」を考える（百木漠×青木真兵）
「最強」とは何か―山村で自宅を開くこと
対話３ 「スマート」と闘う（藤原辰史×青木真兵）
対話４ 土着の楽観主義（竹端寛×青木真兵）
手づくりのアジール―「自分のために」生きていく
対話５ 生活と研究（磯野真穂×青木真兵）
対話６ ぼくらのＶｉｔａ Ａｃｔｉｖｅ―マルクス・アーレント・網野善彦（百木漠×青木真兵）
山村デモクラシー２ |
| (他の紹介)著者紹介 |
青木 真兵
１９８３年生まれ、埼玉県浦和市に育つ。「人文系私設図書館ルチャ・リブロ」キュレーター。古代地中海史（フェニキア・カルタゴ）研究者。博士（文学）。２０１４年より実験的ネットラジオ「オムライスラヂオ」の配信をライフワークにしている。現在は障害者の就労支援を行いながら、大学等で講師を務めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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