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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
東札幌 | 4012272664 | 576/ク/ | 書庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001000898592 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
油脂化学入門 基礎から応用まで S books |
書名ヨミ |
ユシ カガク ニュウモン |
著者名 |
黒崎 富裕/共著
|
著者名ヨミ |
クロサキ トミヒロ |
著者名 |
八木 和久/共著 |
著者名ヨミ |
ヤギ カズヒサ |
出版者 |
産業図書
|
出版年月 |
1995.9 |
ページ数 |
192p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
576.11
|
分類記号 |
576.11
|
ISBN |
4-7828-3563-9 |
内容紹介 |
油脂について全般的にわたって、わかりやすく、コンパクトに解説した入門書。性質から生化学やバイオテクノロジー的な面、動植物原料からの油脂の製造、油脂製品に加えて油脂からの各種誘導体などについて解説。 |
件名 |
油脂 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
第1章 油脂とその性質 第2章 油脂と生化学とバイオテクノロジー 第3章 油脂の製造 第4章 食用油脂製品 第5章 脂肪酸・グリセリン 第6章 脂肪酸誘導体 第7章 脂肪族アルコール 第8章 含チッ素化合物 第9章 界面活性剤 |
内容細目表
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