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書誌情報

書名

油脂化学入門 基礎から応用まで  S books  

著者名 黒崎 富裕/共著   八木 和久/共著
出版者 産業図書
出版年月 1995.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4012272664576/ク/書庫一般図書一般貸出在庫  

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1995
油脂

書誌詳細

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タイトルコード 1001000898592
書誌種別 図書
書名 油脂化学入門 基礎から応用まで  S books  
書名ヨミ ユシ カガク ニュウモン 
著者名 黒崎 富裕/共著
著者名ヨミ クロサキ トミヒロ
著者名 八木 和久/共著
著者名ヨミ ヤギ カズヒサ
出版者 産業図書
出版年月 1995.9
ページ数 192p
大きさ 19cm
分類記号 576.11
分類記号 576.11
ISBN 4-7828-3563-9
内容紹介 油脂について全般的にわたって、わかりやすく、コンパクトに解説した入門書。性質から生化学やバイオテクノロジー的な面、動植物原料からの油脂の製造、油脂製品に加えて油脂からの各種誘導体などについて解説。
件名 油脂
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 油脂とその性質
第2章 油脂と生化学とバイオテクノロジー
第3章 油脂の製造
第4章 食用油脂製品
第5章 脂肪酸・グリセリン
第6章 脂肪酸誘導体
第7章 脂肪族アルコール
第8章 含チッ素化合物
第9章 界面活性剤


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