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書誌情報

書名

フランスお菓子紀行   気球の本  

著者名 大森 由紀子/著
出版者 NTT出版
出版年月 1995.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3012146092293/オ/図書室1B一般図書一般貸出在庫  
2 山の手7012359191293/オ/図書室02a一般図書一般貸出在庫  

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大森 由紀子
1995
293.5 293.5
フランス-紀行・案内記 菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1001000898063
書誌種別 図書
書名 フランスお菓子紀行   気球の本  
書名ヨミ フランス オカシ キコウ 
著者名 大森 由紀子/著
著者名ヨミ オオモリ ユキコ
出版者 NTT出版
出版年月 1995.9
ページ数 245p
大きさ 19cm
分類記号 293.5
分類記号 293.5
ISBN 4-87188-607-7
内容紹介 地元の産物を用いた田舎のおばあちゃんの、あるいは土地土地に伝わるキリスト教のお祭りのお菓子など、地方菓子はフランスそのものを伝える文化である。パリにないお菓子を求めてフランス中を探訪。
著者紹介 フランス菓子研究家。学習院大学卒業。渡仏・パリの料理学校に学ぶ。雑誌『料理天国』に「パリのお菓子屋さん」連載中。
件名 フランス-紀行・案内記、菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 美食部長はフォアグラのおなか―シャンパーニュ
マクドナルドとフロランティーヌ―ロレーヌ
クグロフの真実―アルザス
ガトー・サヴォワはもうなかった―アルプス
ディジョンのフクロウ―ブルゴーニュ
タクシーの運転手がレシピをくれた!?―リヨン
パリっ子の嫌いなクレープとは―ブルターニュ
雨とリンゴの関係―ノルマンディー
かあちゃんに逃げられたパン屋―プロヴァンス
「海のセミ、ください」―コートダジュール
ミシュランなんてどうでもいい―ラングドック
カヌレ型の後悔―南西部
「ワタシ、ニネン、ニホンニイマシタ」―ロワール
クラフティーはどこ?―中央高地


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