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書誌情報

書名

日系料理 和食の新しいスタイル    

著者名 ルイス・ハラ/著   大城 光子/訳
出版者 エクスナレッジ
出版年月 2017.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180166282596.2/ハ/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310286693596.21/ハ/2階図書室506一般図書貸出禁止在庫   ×

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1995
527 527
住宅建築 中高年齢者

書誌詳細

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タイトルコード 1008001171865
書誌種別 図書
書名 日系料理 和食の新しいスタイル    
書名ヨミ ニッケイ リョウリ 
著者名 ルイス・ハラ/著
著者名ヨミ ルイス ハラ
著者名 大城 光子/訳
著者名ヨミ オオキ ミツコ
出版者 エクスナレッジ
出版年月 2017.6
ページ数 255p
大きさ 25cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-7678-2279-2
内容紹介 南米料理と和食のマリアージュ“ニッケイ料理”。前菜からメイン、デザートまで、ブラジル、ペルー、日本の家庭料理を原点としつつ、一流シェフたちが手がける「新しい和食」のトレンドを盛り込んだ至福のレシピを多数紹介。
著者紹介 ル・コルドンブルーでフランス料理とパティスリーの全課程を修了し、グランディプロムを取得。日本料理、ニッケイ料理、フランス料理を提供するロンドン・フーディーズ・サパークラブを経営。
件名 料理(日本)、日本人(南アメリカ在留)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 豊富なイラスト、写真、図で、わかりやすくアドバイス。住まいがやさしくなれば高齢者もイキイキと暮らせる。
(他の紹介)目次 第1章 自立した生活を目指して―なぜ「自立」が必要か
第2章 段がなくてもすむところは、ぜひなくしましょう
第3章 部屋、通路、ドアは広いほうが役に立ちます
第4章 階段は危険をはらんだ場所です
第5章 便所と浴室にゆとりを
第6章 使いやすさのポイントはこんなところ
第7章 設備を使いこなせば、もっと快適


内容細目表

1 組曲 「ペレアスとメリザンド」 作品46
ジャン・シベリウス/作曲 ヨンダーニ・バット/指揮 ロイヤル・フィルハーモニー管弦楽団/演
2 ロマンティックなワルツ 作品62b ‐「クオレマ」より
ジャン・シベリウス/作曲 ヨンダーニ・バット/指揮 ロイヤル・フィルハーモニー管弦楽団/演
3 春の歌 作品16
ジャン・シベリウス/作曲 ヨンダーニ・バット/指揮 ロイヤル・フィルハーモニー管弦楽団/演
4 組曲 「白鳥姫」 作品54
ジャン・シベリウス/作曲 ヨンダーニ・バット/指揮 ロイヤル・フィルハーモニー管弦楽団/演
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