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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報

書名

新家庭料理   中公文庫  

著者名 丸元 淑生/著
出版者 中央公論社
出版年月 1994.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 拓北・あい2311867218596/マ/文庫一般図書一般貸出在庫  
2 苗穂・本町3410178432596/マ/文庫一般図書一般貸出在庫  
3 菊水元町4310044146596/マ/文庫一般図書一般貸出在庫  
4 北白石4410186169596/マ/文庫一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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丸元 淑生
1994
596 596
料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000836088
書誌種別 図書
書名 新家庭料理   中公文庫  
書名ヨミ シン カテイ リョウリ 
著者名 丸元 淑生/著
著者名ヨミ マルモト ヨシオ
出版者 中央公論社
出版年月 1994.9
ページ数 157p
大きさ 16cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-12-202142-1
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 外食の回数が増えると、家庭で食事をする回数は減るけれども、減れば減るほど家庭料理の質は高くならなくてはならないことになるのだ。では、その状況の中でどう家庭料理を組み立てていったらよいのか。本書はその問いに答えたものである。
(他の紹介)目次 毎日の食事は、なによりもまずおいしくなくてはならない。一つ一つの材料がおいしく料理されたとき、そして栄養的な条件が満たされたとき、家族が一つになったなごやかな食事になる
これだけいつも冷蔵庫に入っている―献立をゼロからスタートさせない基本料理
常備しておきたい穀類、豆、種子、魚。調味料はこれだけを
鶏ガラと野菜でストックをとっておくと、こんなに便利―冷凍保存して、スープに、カレーに、使いこなします
家庭で解体処理して冷凍保存しておきたい魚介類2つ―これが食事の内容をぐんと高めます
だし汁も調味して冷蔵庫にストック。これで料理のレパートリーが一挙にひろがります
一番考えなくてはならないのは野菜料理の数を増やすこと。それにはこの調理法が


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