検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

食品加工学　加工から保蔵まで　　　　

著者名 露木 英男／編著 　 田島 眞／編著
出版者 共立出版
出版年月 2007.2

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117327510588/ﾂ/１階図書室49B一般図書一般貸出在庫　  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2007
【14ひきのもちつき】 14ひきのもちつき
いわむら かずお… 【へんしんプレゼント】 へんしんプレゼント
あきやま ただし… 【誰か】 誰か
宮部 みゆき／著 【ぼくがラーメンたべてるとき】 ぼくがラーメンたべてるとき
長谷川 義史／作… 【かいけつゾロリたべるぜ!大ぐいせん…】 かいけつゾロリたべるぜ!大ぐいせん…
原 ゆたか／さく… 【つんつくせんせいとくまのゆめ】 つんつくせんせいとくまのゆめ
たかどの ほうこ… 【カラフル】 カラフル
森 絵都／著 【オレたちバブル入行組】 オレたちバブル入行組
池井戸 潤／著 【幸福な食卓】 幸福な食卓
瀬尾 まいこ／[… 【ぐりとぐらのおきゃくさま】 ぐりとぐらのおきゃくさま
中川 李枝子／さ… 【ピヨピヨメリークリスマス】 ピヨピヨメリークリスマス
工藤 ノリコ／著 【恐竜トリケラトプスとギガノトサウル…】 恐竜トリケラトプスとギガノトサウル…
黒川 みつひろ／… 【ねずみくんおおきくなったらなににな…】 ねずみくんおおきくなったらなににな…
なかえ よしを／… 【ふしぎなキャンディーやさん】 ふしぎなキャンディーやさん
みやにし たつや… 【ルルとララのアイスクリーム】 ルルとララのアイスクリーム
あんびる やすこ… 【ジャッキーのいもうと】 ジャッキーのいもうと
あだち なみ／絵… 【メリークリスマスおさるのジョージ】 メリークリスマスおさるのジョージ
M.レイ／原作,… 【忍たま乱太郎[46]】 忍たま乱太郎[46]
尼子 騒兵衛／原… 【さくら】 さくら
西 加奈子／著 【犯人に告ぐ[1]上】 犯人に告ぐ[1]上
雫井 脩介／著 【犯人に告ぐ[1]下】 犯人に告ぐ[1]下
雫井 脩介／著 【給食番長】 給食番長
よしなが こうた… 【しずくちゃん8】 しずくちゃん8
ぎぼ りつこ／作… 【楽園上】 楽園上
宮部 みゆき／著 【かいけつゾロリやせるぜ!ダイエット…】 かいけつゾロリやせるぜ!ダイエット…
原 ゆたか／さく… 【深追い】 深追い
横山 秀夫／著 【ルルとララのチョコレート】 ルルとララのチョコレート
あんびる やすこ… 【警視庁神南署】 警視庁神南署
今野 敏／著 【朱夏】 朱夏
今野 敏／著 【10ぱんだ】 10ぱんだ
岩合 日出子／ぶ… 【くすのきだんちは10かいだて】 くすのきだんちは10かいだて
武鹿 悦子／作,… 【楽園下】 楽園下
宮部 みゆき／著 【「ともなって変わる数」がわかる　：…】 「ともなって変わる数」がわかる　：…
長嶋 清／著 【わたしの】 わたしの
三浦 太郎／作・… 【密封】 密封
上田 秀人／[著… 【あかんべえ上】 あかんべえ上
宮部 みゆき／著 【キャベたまたんていハラハラさばくの…】 キャベたまたんていハラハラさばくの…
三田村 信行／作… 【おかしのくにのうさこちゃん】 おかしのくにのうさこちゃん
ディック・ブルー… 【ねむいねむいねずみとおばけたち】 ねむいねむいねずみとおばけたち
佐々木 マキ／[… 【徳川家康】 徳川家康
加来 耕三／企画… 【ポケモンおもしろめいろ・パズル】 ポケモンおもしろめいろ・パズル
嵩瀬 ひろし／案… 【あかんべえ下】 あかんべえ下
宮部 みゆき／著 【3びきのこぶた　：　イギリス民話よ…】 3びきのこぶた　：　イギリス民話よ…
いもと ようこ／… 【かくれんぼ】 かくれんぼ
せな けいこ／作… 【ペネロペかたちをおぼえる】 ペネロペかたちをおぼえる
アン・グットマン… 【リサこねこをかう】 リサこねこをかう
アン・グットマン… 【チルドレン】 チルドレン
伊坂 幸太郎／[… 【チリとチリリはらっぱのおはなし】 チリとチリリはらっぱのおはなし
どい かや／作 【代がわり】 代がわり
佐伯 泰英／著 【悲桜餅】 悲桜餅
和田 はつ子／著
588　588
【月…2026年 4月号 通巻492号】 月…2026年 4月号 通巻492号
 【食…2026年 3月号 通巻818号】 食…2026年 3月号 通巻818号
 【…2026年 4月号 通巻1216号】 …2026年 4月号 通巻1216号
 【食…2026年 4月号 通巻348号】 食…2026年 4月号 通巻348号
 【月…2026年 3月号 通巻491号】 月…2026年 3月号 通巻491号
 【食…2026年 3月号 通巻347号】 食…2026年 3月号 通巻347号
 【…2026年 3月号 通巻1215号】 …2026年 3月号 通巻1215号
 【食…2026年 3月号 通巻818号】 食…2026年 3月号 通巻818号
 【月…2026年 2月号 通巻490号】 月…2026年 2月号 通巻490号
 【食…2026年 2月号 通巻346号】 食…2026年 2月号 通巻346号
 【食…2026年 2月号 通巻817号】 食…2026年 2月号 通巻817号
 【…2026年 2月号 通巻1214号】 …2026年 2月号 通巻1214号
 【月…2026年 1月号 通巻489号】 月…2026年 1月号 通巻489号
 【食…2026年 1月号 通巻345号】 食…2026年 1月号 通巻345号
 【食…2026年 1月号 通巻816号】 食…2026年 1月号 通巻816号
 【…2026年 1月号 通巻1213号】 …2026年 1月号 通巻1213号
 【月…2025年12月号 通巻488号】 月…2025年12月号 通巻488号
 【食…2025年12月号 通巻344号】 食…2025年12月号 通巻344号
 【…2025年12月号 通巻1212号】 …2025年12月号 通巻1212号
 【食…2025年12月号 通巻815号】 食…2025年12月号 通巻815号
 【教養としてのフードテック　：　リベ…】 教養としてのフードテック　：　リベ…
松島 倫明／著,… 【現場で役立つ食品微生物Q&A】 現場で役立つ食品微生物Q&A
小久保 彌太郎／… 【月…2025年11月号 通巻487号】 月…2025年11月号 通巻487号
 【食…2025年11月号 通巻343号】 食…2025年11月号 通巻343号
 【食…2025年11月号 通巻814号】 食…2025年11月号 通巻814号
 【…2025年11月号 通巻1211号】 …2025年11月号 通巻1211号
 【食品加工貯蔵学】 食品加工貯蔵学
村田 容常／編 【月…2025年10月号 通巻486号】 月…2025年10月号 通巻486号
 【食…2025年10月号 通巻342号】 食…2025年10月号 通巻342号
 【…2025年10月号 通巻1210号】 …2025年10月号 通巻1210号
 【食…2025年10月号 通巻813号】 食…2025年10月号 通巻813号
 【おいしさを測る続】 おいしさを測る続
古川 秀子／編著… 【月…2025年 9月号 通巻485号】 月…2025年 9月号 通巻485号
 【食…2025年 9月号 通巻341号】 食…2025年 9月号 通巻341号
 【食…2025年 9月号 通巻812号】 食…2025年 9月号 通巻812号
 【…2025年 9月号 通巻1209号】 …2025年 9月号 通巻1209号
 【月…2025年 8月号 通巻484号】 月…2025年 8月号 通巻484号
 【食…2025年 8月号 通巻340号】 食…2025年 8月号 通巻340号
 【食…2025年 8月号 通巻811号】 食…2025年 8月号 通巻811号
 【…2025年 8月号 通巻1208号】 …2025年 8月号 通巻1208号
 【月…2025年 7月号 通巻483号】 月…2025年 7月号 通巻483号
 【食…2025年 7月号 通巻339号】 食…2025年 7月号 通巻339号
 【…2025年 7月号 通巻1207号】 …2025年 7月号 通巻1207号
 【食…2025年 7月号 通巻810号】 食…2025年 7月号 通巻810号
 【未来創造食品開発　：　新しくなる素…】 未来創造食品開発　：　新しくなる素…
山崎 康夫／著 【月…2025年 6月号 通巻482号】 月…2025年 6月号 通巻482号
 【食…2025年 6月号 通巻338号】 食…2025年 6月号 通巻338号
 【食…2025年 6月号 通巻809号】 食…2025年 6月号 通巻809号
 【…2025年 6月号 通巻1206号】 …2025年 6月号 通巻1206号
 【食品開発における「匠の技」とその再…】 食品開発における「匠の技」とその再…
山野 善正／監修
食品加工
【食品加工貯蔵学】 食品加工貯蔵学
村田 容常／編 【つくってみよう加工食品】 つくってみよう加工食品
仲尾 玲子／著,… 【大豆ミートのひみつ】 大豆ミートのひみつ
高世 えり子／ま… 【食と農のプチ起業　：　シェアキッチ…】 食と農のプチ起業　：　シェアキッチ…
小野 淳／著 【だれでも起業できる農産加工実践ガイ…】 だれでも起業できる農産加工実践ガイ…
尾崎 正利／著 【Q&Aでよくわかる知識ゼロからの農…】 Q&Aでよくわかる知識ゼロからの農…
尾崎 正利／著 【つくってみよう加工食品】 つくってみよう加工食品
仲尾 玲子／著,… 【小池芳子のこうして稼ぐ農産加工　：…】 小池芳子のこうして稼ぐ農産加工　：…
小池 芳子／著 【食品造粒技術ハンドブック】 食品造粒技術ハンドブック
吉田 照男／著 【食品加工が一番わかる　：　加工技術…】 食品加工が一番わかる　：　加工技術…
永井 毅／監修 【農家が教える手づくり加工・保存の知…】 農家が教える手づくり加工・保存の知…
農山漁村文化協会… 【食べ物と健康 食品の加工】 食べ物と健康 食品の加工
太田 英明／編集… 【ひらめき!食べもの加工　：　おもし…】 ひらめき!食べもの加工　：　おもし…
岡本 靖史／著 【農産物加工マニュアル　：　－商品化…】 農産物加工マニュアル　：　－商品化…
北海道協同組合通… 【農産加工食品の繁盛指南　：　開発手…】 農産加工食品の繁盛指南　：　開発手…
鳥巣 研二／著 【こまった、教えて農産加工便利帳1】 こまった、教えて農産加工便利帳1
小清水 正美／著 【よくわかる加工特産品のつくり方、売…】 よくわかる加工特産品のつくり方、売…
鳥巣 研二／著 【食べものはかせになろう!5】 食べものはかせになろう!5
石谷 孝佑／監修 【食べものはかせになろう!2】 食べものはかせになろう!2
石谷 孝佑／監修 【食べものはかせになろう!1】 食べものはかせになろう!1
石谷 孝佑／監修 【食べものはかせになろう!3】 食べものはかせになろう!3
石谷 孝佑／監修 【食べものはかせになろう!4】 食べものはかせになろう!4
石谷 孝佑／監修 【小池芳子の手づくり食品加工コツの…5】 小池芳子の手づくり食品加工コツの…5
小池 芳子／著 【農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵…】 農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵…
農文協／編 【農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵…】 農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵…
 【加工食品にかかわる仕事　：　冷凍食…】 加工食品にかかわる仕事　：　冷凍食…
 【小池芳子の手づくり食品加工コツの…4】 小池芳子の手づくり食品加工コツの…4
小池 芳子／著 【よくわかる農産物加工ガイド】 よくわかる農産物加工ガイド
真部 孝明／著 【小池芳子の手づくり食品加工コツの…3】 小池芳子の手づくり食品加工コツの…3
小池 芳子／著 【小池芳子の手づくり食品加工コツの…2】 小池芳子の手づくり食品加工コツの…2
小池 芳子／著 【ファーム・メード　：　農家だから挑…】 ファーム・メード　：　農家だから挑…
田中 常雄／監修… 【野菜にかかわる仕事　：　野菜栽培従…】 野菜にかかわる仕事　：　野菜栽培従…
 【小池芳子の手づくり食品加工コツの…1】 小池芳子の手づくり食品加工コツの…1
小池 芳子／著 【食品市場の展開と地域フードビジネス】 食品市場の展開と地域フードビジネス
美土路 知之／著 【図解食品加工プロセス】 図解食品加工プロセス
吉田 照男／著 【絵本おもしろふしぎ食べもの加工2】 絵本おもしろふしぎ食べもの加工2
生活環境教育研究… 【絵本おもしろふしぎ食べもの加工4】 絵本おもしろふしぎ食べもの加工4
生活環境教育研究… 【絵本おもしろふしぎ食べもの加工3】 絵本おもしろふしぎ食べもの加工3
生活環境教育研究… 【絵本おもしろふしぎ食べもの加工5】 絵本おもしろふしぎ食べもの加工5
生活環境教育研究… 【絵本おもしろふしぎ食べもの加工1】 絵本おもしろふしぎ食べもの加工1
生活環境教育研究… 【食品加工学】 食品加工学
森 孝夫／編 【食品加工学　：　加工から保蔵まで】 食品加工学　：　加工から保蔵まで
露木 英男／編著… 【発信北の食材】 発信北の食材
北海道新聞社／編 【農産加工の基礎】 農産加工の基礎
佐多 正行／編著 【加工食品流通動態調査報告平成9年】 加工食品流通動態調査報告平成9年
農林水産省経済局… 【郷土食未来宣言】 郷土食未来宣言
 【おもしろふしぎ食べもの加工】 おもしろふしぎ食べもの加工
生活環境教育研究… 【食品加工学】 食品加工学
倉田 忠男／編集… 【氷温貯蔵の科学　：　食味・品質向上…】 氷温貯蔵の科学　：　食味・品質向上…
山根 昭美／著 【ぜひ知っておきたい食品商品学】 ぜひ知っておきたい食品商品学
太田 静行／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006700392475
書誌種別 図書
書名 食品加工学　加工から保蔵まで　　　　
書名ヨミ ショクヒン カコウガク　
著者名 露木 英男／編著
著者名ヨミ ツユキ ヒデオ
著者名 田島 眞／編著
著者名ヨミ タジマ マコト
版表示 第2版
出版者 共立出版
出版年月 2007.2
ページ数 5,153p
大きさ 26cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-320-06158-3
内容紹介 加工、保存、殺菌から新食品加工技術、包装、添加物、食品の規格と表示にいたるまでコンパクトにわかりやすく記述した、食品加工学の教科書。各養成施設での授業時間数拡充の動きに対応した第2版。
著者紹介 日本大学農学部卒業。同大学名誉教授・農学博士。著書に「食品製造科学」「食品学」など。
件名 食品加工
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 毎日の食事に無理なく黒酢をとり入れて健康になりましょう。
(他の紹介)目次 家庭料理の強い味方　１０種のタレで食べ方無限大
毎日食べたい魚　まるごと食べる天然のサプリメント
使う野菜は一種類　野菜の持ち味を引き出す力
小麦粉との密な関係　主食は麺
まろやかに、やわらかく、さっぱりと　少ない調味料で作る肉のおかず
滋養をつけて体を整える　スープは栄養のある水分
(他の紹介)著者紹介 ウー ウェン
　中国・北京生まれ。ウー・ウェン　クッキングサロン主宰。１９９０年に来日。料理上手な母から受け継いだ料理が評判となり、料理家に。医食同源が根づいた中国の家庭料理とともに中国の暮らしや文化を伝えている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

前のページへ
ページの先頭へ 図書館トップへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。