蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
書誌情報
| 書名 |
麴づくりと発酵しごと 麴、味噌、醬油、甘酒、酒種パン、発酵調味料のレシピ
|
| 著者名 |
なかじ/著
|
| 出版者 |
農山漁村文化協会
|
| 出版年月 |
2024.11 |
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
東札幌 | 4013363793 | 588/ナ/ | 図書室 | 8 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
清田 | 5514075877 | 588/ナ/ | 特設展示2 | 10 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
澄川 | 6013132771 | 588/ナ/ | 大型本 | 13 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 4 |
山の手 | 7013224931 | 588/ナ/ | 図書室 | 04a | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 5 |
曙 | 9013276846 | 588/ナ/ | 図書室 | 7B | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001899062 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
麴づくりと発酵しごと 麴、味噌、醬油、甘酒、酒種パン、発酵調味料のレシピ |
| 書名ヨミ |
コウジズクリ ト ハッコウ シゴト |
| 著者名 |
なかじ/著
|
| 著者名ヨミ |
ナカジ |
| 出版者 |
農山漁村文化協会
|
| 出版年月 |
2024.11 |
| ページ数 |
94p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
588.51
|
| 分類記号 |
588.51
|
| ISBN |
4-540-23137-7 |
| 内容紹介 |
さまざまな場面、道具に応じた米麴のつくり方を詳細に紹介。麦麴、黒麴、白麴、醬油麴のつくり方も写真とともに解説する。酒種パン、味噌、甘酒、発酵調味料など麴を使った加工品のつくり方も掲載する。 |
| 著者紹介 |
大分県生まれ。麴文化研究家。株式会社麴の学校代表。自然酒蔵「寺田本家」蔵人頭。発酵のセミナーや麴ワークショップを開催。著書に「酒粕のおいしいレシピ」など。 |
| 件名 |
麴かび、発酵食品 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
とてつもない妖と対峙した泰麒は、身動もせず、その双眸を睨み続けた。長い時間が過ぎ、やがて発した言葉は「使令に下れ」。異界へ連れてこられても、転変もできず、使令も持たなかった泰麒は、このとき、まさに己れが「麒麟」であることを悟った。しかし、この方こそ私がお仕えする「ただひとり」の王と信じる驍宗を前に、泰麒には未だ、天啓はないまま。ついに、幼い神獣が王を選ぶ―。故郷を動かす決断の瞬間が来た。 |
内容細目表
前のページへ