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書名

神話をひも解きながらめぐる神社の旅　　　祥伝社黄金文庫　　

著者名 合田 道人／著
出版者 祥伝社
出版年月 2015.10

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1 中央図書館0119802049175.9/ｺﾞ/１階文庫90一般図書一般貸出在庫　  ○
2 中央図書館0119924819KR175.9/ｺﾞ/２階郷土107B郷土資料貸出禁止在庫　  ×
3 東札幌4013410503175/ｺﾞ/文庫17一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006700392475
書誌種別 図書
書名 食品加工学　加工から保蔵まで　　　　
書名ヨミ ショクヒン カコウガク　
著者名 露木 英男／編著
著者名ヨミ ツユキ ヒデオ
著者名 田島 眞／編著
著者名ヨミ タジマ マコト
版表示 第2版
出版者 共立出版
出版年月 2007.2
ページ数 5,153p
大きさ 26cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-320-06158-3
内容紹介 加工、保存、殺菌から新食品加工技術、包装、添加物、食品の規格と表示にいたるまでコンパクトにわかりやすく記述した、食品加工学の教科書。各養成施設での授業時間数拡充の動きに対応した第2版。
著者紹介 日本大学農学部卒業。同大学名誉教授・農学博士。著書に「食品製造科学」「食品学」など。
件名 食品加工
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 “最後の文士”と謳われた高見順が、食道癌の手術前後病床で記した絶唱６３篇。野間文芸賞受賞。


内容細目表

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