蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
一生モノの教養が身につく世界の古典 必読の名作・傑作200冊
|
| 著者名 |
佐藤 優／監修
|
| 出版者 |
宝島社
|
| 出版年月 |
2020.10 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
曙 | 9013135554 | 019/ｲ/ | 図書室 | 3B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
星置 | 9311925995 | 019/ｲ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001515311 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
一生モノの教養が身につく世界の古典 必読の名作・傑作200冊 |
| 書名ヨミ |
イッショウモノ ノ キョウヨウ ガ ミ ニ ツク セカイ ノ コテン ヒツドク ノ メイサク ケッサク ニヒャクサツ |
| 著者名 |
佐藤 優／監修
|
| 著者名ヨミ |
サトウ マサル |
| 出版者 |
宝島社
|
| 出版年月 |
2020.10 |
| ページ数 |
436p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
019.9
|
| 分類記号 |
019.9
|
| ISBN |
4-299-00911-1 |
| 内容紹介 |
不確実な時代を生き抜くとき、「古典」は力強い道標となる-。作家・佐藤優が、「罪と罰」「星の王子さま」「破戒」など世界の名作古典200冊を1作品2ページで紹介するブックガイド。豆知識、コラムも掲載。 |
| 件名 |
読書 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
本書はパティシエとして歩み始めて間もない方、パティシエを目指して学んでいる方に向けた実践的な教科書です。現在活躍しているパティシエの方々にご登場いただき、どのような思いとやり方で菓子づくりを行っているのかを通して、現場目線での菓子づくりを学ぶものです。菓子づくりの基本である１１種類の「クリーム」をテーマに、５人のシェフに菓子を作っていただきました。伝統的なものから現代的なアレンジを加えたものまで、各シェフの思いが詰まった５５品です。クリームを美味しく作るための手順やポイントを学ぶことで、ときには主役に、ときには引き立て役にと役割を変えるクリームの魅力が見えてくることでしょう。 |
| (他の紹介)目次 |
１ クレーム・シャンティイ
２ クレーム・パティシエール
３ クレーム・オ・ブール
４ クレーム・ディプロマット
５ クレーム・ムスリーヌ
６ クレーム・ダマンド
７ クレーム・フランジパーヌ
８ クレーム・アングレーズ
９ クレーム・ガナッシュ
１０ クレーム・シブースト
１１ ムラング・イタリエンヌ |
内容細目表
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