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所蔵数 4 在庫数 3 予約数 0

書誌情報

書名

はじめてでもおいしくできる梅干し・梅レシピの基本     

著者名 小川 睦子/監修
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2015.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119658359596.3/ハ/1階図書室50B一般図書一般貸出貸出中  ×
2 豊平区民5113068208596/ハ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 ふしこ3213112695596/ハ/図書室一般図書一般貸出在庫  
4 厚別南8313099841596/ハ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2015
2015
756.6 756.6
刀剣 たたら

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000926900
書誌種別 図書
書名 はじめてでもおいしくできる梅干し・梅レシピの基本     
書名ヨミ ハジメテ デモ オイシク デキル ウメボシ ウメ レシピ ノ キホン 
著者名 小川 睦子/監修
著者名ヨミ オガワ トキコ
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2015.4
ページ数 127p
大きさ 24cm
分類記号 596.37
分類記号 596.3
ISBN 4-02-333032-0
内容紹介 梅しごとの基本がすべてわかる本。梅干しを手づくりしたい人へ、簡単で初心者にも失敗なくできる作り方を、写真と丁寧な解説で紹介します。梅を使った料理、スイーツ、ドリンクのレシピも掲載。
件名 梅干、料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 たたら操業についての知識と経験、それを卒直に述べたのが本書である。それを彩るにわが国のたたら製鉄史、たたら製鉄による作刀、試作刀の分析、和鉄の特質などの記述を以てしており、大まかに言えば過去と現在を語り、更に未来への夢に説き及ぶ製鉄の技術史でもある。
(他の紹介)目次 序説 たたらが来た道
第1章 たたら製鉄の開始期と導入経路に関する考察
第2章 たたら製鉄の衰退と復活
第3章 選定保存技術―日刀保たたらの技術記録
第4章 古伝書にみるたたら製鉄の記録
第5章 日本刀のできるまで
第6章 卸し鉄と、これに関する作刀資料
第7章 分析
第8章 和鉄の特質について


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