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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0140140724 | DM131/ダ/ | 2階図書室 | 200 | 視CD | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
ちえりあ | 7910074751 | M131// | 図書室 | | 視CD | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
フランツ・ダンツィ ジェームズ・ゴールウェイ ザビーネ・マイヤー
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000745774 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
近代日本の酒づくり 美酒探求の技術史 |
| 書名ヨミ |
キンダイ ニホン ノ サケズクリ |
| 著者名 |
吉田 元/著
|
| 著者名ヨミ |
ヨシダ ハジメ |
| 出版者 |
岩波書店
|
| 出版年月 |
2013.12 |
| ページ数 |
11,261,5p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
588.52
|
| 分類記号 |
588.52
|
| ISBN |
4-00-025934-7 |
| 内容紹介 |
知っているようで知らない、日本酒の奥深い世界へ-。酒づくりの仕組みに初めて科学の光が当てられた明治期から今日まで、美味い酒を醸すべく積み重ねられた技術革新の歴史を跡づけ、日本酒のこれからを見通す。 |
| 著者紹介 |
1947年京都市生まれ。京都大学農学部卒業。農学博士(京都大学)。種智院大学名誉教授。専門は発酵醸造学、日本科学技術史、食文化史。著書に「日本の食と酒」「江戸の酒」など。 |
| 件名 |
清酒-歴史、清酒製造業-歴史 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)目次 |
1 漁撈の民の世界へ(獲る 食べる 暮らす) 2 漁撈民族誌素描(奇妙な釣り漁 魚毒漁 柴漬け ほか) 3 論文漁撈民族学(海の技術 魚の民俗知 魚食文化の展開 ほか) |
内容細目表
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1 フルート協奏曲 第2番 ニ短調 Op.31
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フランツ・ダンツィ/作曲 ジェームズ・ゴールウェイ/フルート イェルク・フェルバー/指揮 ヴュルテンベルク室内管弦楽団/演
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2 フルートとクラリネットのためのコンチェルタンテ ロ長調 Op.41
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フランツ・ダンツィ/作曲 ジェームズ・ゴールウェイ/フルート ザビーネ・マイヤー/クラリネット イェルク・フェルバー/指揮 ヴュルテンベルク室内管弦楽団/演
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3 “手をとりあって”の主題による幻想曲
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フランツ・ダンツィ/作曲 ジェームズ・ゴールウェイ/フルート イェルク・フェルバー/指揮 ヴュルテンベルク室内管弦楽団/演
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