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書名

キャビアの歴史　　　「食」の図書館　　

著者名 ニコラ・フレッチャー／著 　 大久保 庸子／訳
出版者 原書房
出版年月 2017.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8013045979667/ﾌ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○
2 西岡5012950159667/ﾌ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○
3 図書情報館1310200652667.4/ﾌ/２階図書室520一般図書貸出禁止在庫　  ×

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原 ゆたか／さく… 【隠れ簔】 隠れ簔
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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001199464
書誌種別 図書
書名 キャビアの歴史　　　「食」の図書館　　
書名ヨミ キャビア ノ レキシ　
著者名 ニコラ・フレッチャー／著
著者名ヨミ ニコラ フレッチャー
著者名 大久保 庸子／訳
著者名ヨミ オオクボ ヨウコ
出版者 原書房
出版年月 2017.9
ページ数 187p
大きさ 20cm
分類記号 667.4
分類記号 667.4
ISBN 4-562-05409-1
内容紹介 帝政ロシアから新生ロシアまで、体制変換の影響を強く受けながらも世界を魅了してきたキャビアの歴史をたどる。ロシア以外のキャビア、乱獲問題、代用品、買い方・食べ方などにもふれる。レシピ付き。
著者紹介 フードライター。宝飾デザイナー。英国フードライター協会会員。鹿肉産業への貢献が認められ、MBE(大英帝国五等勲爵士)を受勲。
件名 ちょうざめ-歴史、塩蔵
言語区分 日本語
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞



内容細目表

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