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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

西郷の首   角川文庫  

著者名 伊東 潤/[著]
出版者 KADOKAWA
出版年月 2020.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8013374007913.6/イト/文庫219一般図書一般貸出貸出中  ×
2 藤野6213200576913/イ/文庫一般図書一般貸出在庫  

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綾部 恒雄
2023
596.21 596.21
料理(日本)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001534867
書誌種別 図書
書名 西郷の首   角川文庫  
書名ヨミ サイゴウ ノ クビ 
著者名 伊東 潤/[著]
著者名ヨミ イトウ ジュン
出版者 KADOKAWA
出版年月 2020.11
ページ数 556p
大きさ 15cm
分類記号 913.6
分類記号 913.6
ISBN 4-04-109974-2
内容紹介 西南戦争で西郷隆盛の首を発見した陸軍軍人・千田文次郎と、大久保利通を暗殺した島田一郎。異なる道を歩んだ元加賀藩士2人の友情と生き様から「維新」と「武士の世の終わり」を描く。
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 魅力のお通し・前菜・酒肴 評判をつかむ発想(食材を展開するお通し・前菜
端身で魅力料理をつくる
季節感を味わう酒の肴
演出で料理の魅力を高める
新しい味で現代の客をつかむ ほか)
第2章 調理別 魅力のお通し・前菜・酒の肴(刺身料理
酢の物
和え物
焼き物
煮物 ほか)
(他の紹介)著者紹介 大田 忠道
 1945年兵庫県生まれ。「百万一心味 天地の会」会長。兵庫県日本調理技能士会会長、神戸マイスター、2004年春「黄綬褒章」受賞、2012年春「瑞宝単光章」受賞。中の坊瑞苑料理長を経て独立。現在、兵庫県有馬温泉で「奥の細道」「旅籠」「関所」を開設。全国の旅館、ホテル、割烹等に多くの調理長を輩出。テレビ、雑誌でも活躍する一方、自治体やホテル・旅館のメニュー開発、企画立案、プロデュースを行なう(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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