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書誌情報

書名

有元葉子 豆 大豆、黒豆、白いんげん豆、白花豆、うずら豆、とら豆、青えんどう豆、そら豆、小豆、ささげ  有元葉子の和の食材  

著者名 有元 葉子/著
出版者 家の光協会
出版年月 2022.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3013009661596.3/ア/図書室5A一般図書一般貸出貸出中  ×

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ジャック・デュケノワ BL出版編集部
1999
E E

書誌詳細

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タイトルコード 1008001707617
書誌種別 図書
書名 有元葉子 豆 大豆、黒豆、白いんげん豆、白花豆、うずら豆、とら豆、青えんどう豆、そら豆、小豆、ささげ  有元葉子の和の食材  
書名ヨミ アリモト ヨウコ マメ 
著者名 有元 葉子/著
著者名ヨミ アリモト ヨウコ
出版者 家の光協会
出版年月 2022.9
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-259-56737-8
内容紹介 大豆とひき肉のドライカレー、黒豆のサラダ、いんげん豆のたらこあえ、絹さやとえびのエスニックそば、そら豆ご飯のお弁当…。1年を通して楽しめる豆料理と、下ごしらえの方法を紹介する。
著者紹介 東京・田園調布で料理教室「COOKING CLASS」を主宰。
件名 料理、豆類
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 この本は、幾つかの主張を含んでいる。まず第一は、現代の世界をどう位置づけるべきかという問題である。著者はそれを地図づくりに譬えた。そして、特に日本の位置づけについて多くのページを費やした。次に、著者が訴えているのは、仮説の証明ばかりでなく仮説の発想もまた学問うちだということである。第三に、社会と文化を捉えるにあたって、「生態史的アプローチ」ともいうべきものをもっと押しだしてはどうかということである。
(他の紹介)目次 問題の始まり
第1部 素朴と文明―文化発展の三段階2コース説
第2部 日本誕生―生態史的考察
第3部 地図と針路


内容細目表

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