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書誌情報
| 書名 |
やわらかとろけるいとしのゼリー ゼラチン、アガー、寒天を一年中楽しむ61レシピ
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| 著者名 |
本間 節子/著
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| 出版者 |
主婦の友社
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| 出版年月 |
2021.6 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央区民 | 1113195596 | 596/ホ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001587958 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
やわらかとろけるいとしのゼリー ゼラチン、アガー、寒天を一年中楽しむ61レシピ |
| 書名ヨミ |
ヤワラカ トロケル イトシ ノ ゼリー |
| 著者名 |
本間 節子/著
|
| 著者名ヨミ |
ホンマ セツコ |
| 出版者 |
主婦の友社
|
| 出版年月 |
2021.6 |
| ページ数 |
127p |
| 大きさ |
15×21cm |
| 分類記号 |
596.65
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| 分類記号 |
596.65
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| ISBN |
4-07-448060-9 |
| 内容紹介 |
ふるふる、ぷるんとした絶妙なやわらかさで、食材のうまみを包み込んで引き立てるゼリー。ゼラチン、アガー、寒天で作る、とろけるような口どけの至福のゼリーレシピ61品を紹介する。 |
| 著者紹介 |
お菓子研究家、日本茶インストラクター。お菓子教室「atelier h」を主宰。レシピ提案や講習会など幅広く活動。著書に「ほうじ茶のお菓子」など。 |
| 件名 |
菓子 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
ユーラシア大陸をかけめぐった3年間のフィールドワークを基に、人類の歴史と文明の盛衰を森の生態系を軸として大胆に論じ、歴史における風土の意味を明らかにする。 |
| (他の紹介)目次 |
1 東洋と西洋(東洋的風土学 ヒマラヤの東と西) 2 照葉樹林文化とナラ林文化の風土(ヒマラヤからの発想 照葉樹林文化のクライマックス ナラ林文化 半栽培段階の位置づけ 縄文時代の東日本と西日本 ナラ林文化から照葉樹林文化へ) 3 硬葉樹文化の風土(再びヒマラヤからの発想 硬葉樹林文化 硬葉樹林帯の森の変遷 地中海文明の盛衰と画期) 4 東西オーク(ナラ・カイ)林文化の画期と生態(オーク(ナラ・カシ)林文化の画期 森林の文化、草原の文化 受難の森 もう一つの受難の森 オークロードのゆきどまりの文明) |
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