蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。
いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。
※この書誌は予約できません。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310773336 | 596.65/コ/ | 2階図書室 | 508 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001988828 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
食感で組み立てる新しいフランス菓子 |
| 書名ヨミ |
ショッカン デ クミタテル アタラシイ フランス ガシ |
| 著者名 |
オーレリアン・コーエン/著
|
| 著者名ヨミ |
オーレリアン コーエン |
| 著者名 |
三本松 里佳/訳 |
| 著者名ヨミ |
サンボンマツ リカ |
| 出版者 |
パイインターナショナル
|
| 出版年月 |
2025.12 |
| ページ数 |
255p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.65
|
| 分類記号 |
596.65
|
| ISBN |
4-7562-6043-7 |
| 内容紹介 |
フランスのスイーツ界注目の若手パティシエが教える、新しいフランス菓子。カリカリ・ふわふわ・サクサクなどの食感別に、50のレシピを紹介。美しい写真と完成&断面イラストとともに、構造と発想、作り方を徹底解説する。 |
| 著者紹介 |
フランス人パティシエ。ブログやInstagramなどを通じて活動の幅を広げる。 |
| 件名 |
菓子 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
カリカリ・ふわふわ・サクサク・クリーミー…、食感別に作る革新的フランス菓子50。美しい写真と完成&断面イラストで、アントルメ・タルト・焼き菓子などの構造を徹底解説。 |
| (他の紹介)目次 |
まろやか食感 カリカリ食感 ふわふわ食感 なめらか食感 サクサク食感 クリーミー食感 とろける食感 |
| (他の紹介)著者紹介 |
コーエン,オーレリアン SNSを中心に絶大な人気を誇る、若手フランス人パティシエ。マーケティングを学んだのち、パティシエへと転身。ブログやInstagramなどを通じて活動の幅を広げる。2021年には自身の店をオープンし、チーフ・パティシエに就任。店舗に併設されたお菓子教室では、指導を通じてお菓子作りへの情熱を伝え続けている。2025年末に2店舗目をオープン。2023年、スイーツ専門誌主催のコンクールでクッキーが読者投票による「パブリック賞」を受賞し、「今、最もおいしいクッキーを作るパティシエ」として注目を集める。2024年には、世界的グルメガイド『La Lisce』にて「年間才能賞」を受賞し、名だたるシェフたちと肩を並べるという異例の快挙を成し遂げる。本書が初の邦訳となる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 三本松 里佳 フランス語・英語翻訳者。カナダ・ケベック大学トロワ・リビエール校仏語学科卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
前のページへ