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書名

ミニマル料理日々の宴　毎日の食卓を宴にしてしまうミニマルなごちそうレシピ77　　　　

著者名 稲田 俊輔／著
出版者 柴田書店
出版年月 2025.12

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001983355
書誌種別 図書
書名 ミニマル料理日々の宴　毎日の食卓を宴にしてしまうミニマルなごちそうレシピ77　　　　
書名ヨミ ミニマル リョウリ ヒビ ノ ウタゲ　
著者名 稲田 俊輔／著
著者名ヨミ イナダ シュンスケ
出版者 柴田書店
出版年月 2025.12
ページ数 143p
大きさ 25cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-388-06402-1
内容紹介 ごはんの時間、それは一日のクライマックス。最小限の材料で最大のおいしさを手に入れる「ミニマル料理」シリーズ第3弾。「きゅうりのサンドウィッチ」「肉汁封鎖ハンバーグ」など、“日々の宴”をテーマにしたレシピを紹介。
著者紹介 鹿児島県生まれ。京都大学卒業。料理人、飲食店プロデューサー、文筆家。著書に「おいしいものでできている」「料理人という仕事」など。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 一人でも宴。二人でも宴、家族でも宴、みんなでも宴。
(他の紹介)目次 第１章　前菜（サラダ―サラダの基本は１・５・１０
パン―サンドウィッチは前菜で
温野菜―温野菜は影の主役
シンプルなスープ―ポタージュの四季
食べるスープ―食べるスープ、飲むサラダ―宴の極意）
第２章　メインディッシュ（魚介料理　洋―水で引き出す魚介の旨み
魚介料理　和―家ならではの魚介のご馳走
挽肉料理―肉汁を封鎖せよ
煮込み料理―肉を煮ればご馳走
肉と米―ご馳走篇
肉と米―日常篇）
第３章　究極の宴―お年越しとおせち（すき焼きのススメ
質実剛健おせち）
(他の紹介)著者紹介 稲田 俊輔
　料理人、飲食店プロデューサー、文筆家。鹿児島県生まれ。京都大学卒業後、飲料メーカー勤務を経て円相フードサービスの設立に参加。居酒屋、和食、洋食、フレンチなどさまざまなジャンルの飲食店業態開発に従事する。２０１１年、東京駅八重洲地下街に南インド料理店「エリックサウス」を開店。南インド料理とミールスブームの火付け役となる。『ミニマル料理　最小限の材料で最大のおいしさを手に入れる現代のレシピ８５』（弊社）で第１０回料理レシピ本大賞ｉｎ　Ｊａｐａｎ２０２３特別部門【プロの選んだレシピ賞】受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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