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書誌情報

書名

飲食店の接客リーダー入門 外食産業サービス士1・2・3級対応    

著者名 木村 早苗/著   山川 雅行/著   大阪外食産業協会/監修
出版者 晃洋書房
出版年月 2025.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310704448673.97/キ/2階図書室514一般図書貸出禁止在庫   ×

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2025
673.97 673.97
飲食店 接客

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001923757
書誌種別 図書
書名 飲食店の接客リーダー入門 外食産業サービス士1・2・3級対応    
書名ヨミ インショクテン ノ セッキャク リーダー ニュウモン 
著者名 木村 早苗/著
著者名ヨミ キムラ サナエ
著者名 山川 雅行/著
著者名ヨミ ヤマカワ マサユキ
著者名 大阪外食産業協会/監修
著者名ヨミ オオサカ ガイショク サンギョウ キョウカイ
版表示 第3版
出版者 晃洋書房
出版年月 2025.2
ページ数 167p
大きさ 26cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-7710-3949-0
内容紹介 外食産業の業務における専門的な内容を図表・イラスト・写真を使い、わかりやすく解説。接客の基礎知識からクレーム対応まで、現場で実際に活用される知識と技能を網羅する。酒気帯び運転罰則強化などを取り上げた第3版。
著者紹介 株式会社コムズケア代表取締役社長。
件名 飲食店、接客
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 序章 本書作成にあたって
第1編 外食産業で働く(外食産業で働く心構えと業界事情
安全・衛生の知識と管理
お客様第一の姿勢とホスピタリティ
食のマナーと常識)
第2編 接客サービス(接客サービスの基本
接客サービスの流れ
すぐに活かせる接客テクニック
次につなげるクレーム対応)
第3編 接客リーダーになるには(職場内のコミュニケーション
チームワークとリーダーシップ
指導に必要な心構えとスキル
ホスピタリティ・サービスを実践できる組織作り
ビジネススキルを学ぶ)
(他の紹介)著者紹介 木村 早苗
 株式会社コムズケア 代表取締役社長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
山川 雅行
 ORA常任役員・教育部門会副委員長(有限会社サカエマチ中央ビル 取締役社長)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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