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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 22

書誌情報

書名

今さら聞けない料理のこつ レシピ以前に知っておきたい  だいわ文庫  

著者名 有元 葉子/著
出版者 大和書房
出版年月 2025.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5514063659596/ア/特設展示1022,23一般図書一般貸出貸出中  ×

関連資料

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有元 葉子
2025
596 596
料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001912420
書誌種別 図書
書名 今さら聞けない料理のこつ レシピ以前に知っておきたい  だいわ文庫  
書名ヨミ イマサラ キケナイ リョウリ ノ コツ 
著者名 有元 葉子/著
著者名ヨミ アリモト ヨウコ
出版者 大和書房
出版年月 2025.1
ページ数 255p
大きさ 15cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-479-32115-6
内容紹介 日持ちする野菜と、すぐに傷む野菜の違いは何ですか? ゆでた野菜は水にさらしたほうがいいのですか? 包丁はどんなものを選べばいいですか? 料理にまつわる85の素朴な疑問に有元葉子が答えます。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 料理の腕がぐっと上がる85の「素朴な疑問」に答えます。野菜の扱い方から、食材の保存方法、段取りよく作業する工夫まで、日々のごはん作りを助けてくれる知恵が満載!
(他の紹介)目次 1章 選ぶ・買う(大根は一年中売られていますが、いつがいちばんおいしいですか?
大根おろしは皮をむいてからおろしますか? ほか)
2章 保存する(日持ちする野菜と、すぐに傷む野菜の違いは何ですか?
きのこはどんなふうに保存しますか? ほか)
3章 料理する(青菜をおいしくゆでるコツを教えてください。
青菜をゆでるとき、どのタイミングでお湯から引き上げますか? ほか)
4章 道具と片づけ(包丁はどんなものを選べばいいですか?
調理道具で持っていると便利なものは? ほか)
(他の紹介)著者紹介 有元 葉子
 3人の娘を育てた専業主婦時代に、家族のために作る料理が評判となり、料理家の道へ。素材を生かしたシンプルでおいしい料理だけではなく、洗練された暮らしぶりや、軽やかに人生を楽しむ生き方が世代を超えて熱い支持を集めている。メーカーと共同開発するキッチン用品「ラバーゼ」のシリーズは使いやすさと機能美を追求し、ファンが多い。東京・田園調布で料理教室「cooking class」を主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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