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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 5

書誌情報

書名

いちばん親切な練り切りの教科書 12か月の和菓子手帖  料理とお菓子  

著者名 藤本 宏美/著
出版者 山と溪谷社
出版年月 2024.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513787738596.6/フ/新着図書26一般図書一般貸出貸出中  ×

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2024
2024
596.65 596.65
和菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1008001841230
書誌種別 図書
書名 いちばん親切な練り切りの教科書 12か月の和菓子手帖  料理とお菓子  
書名ヨミ イチバン シンセツ ナ ネリキリ ノ キョウカショ 
著者名 藤本 宏美/著
著者名ヨミ フジモト ヒロミ
出版者 山と溪谷社
出版年月 2024.4
ページ数 103p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-635-45075-1
内容紹介 初心者でも本格的な練り切りが楽しく作れる。桜や紫陽花、紅葉や白椿といった季節を象徴する植物から、ひな祭りや七夕などの節句、クリスマスなどの現代的な季節のイベントまで、四季折々の美しい練り切りの作り方を紹介する。
著者紹介 練り切り専門教室「HALE」を主宰。「京菓子展」テーマ徒然草実作部門優秀賞、鈴木宗博賞受賞。
件名 和菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本格和菓子「練り切り」をおうちで楽しむ決定版!練り切りあんの準備から成形、色づけまで、約700カットのプロセス写真で迷わず作れる。初心者にも大人気!練り切り専門教室「HALE」のはじめてのレッスンブックが登場!ていねいな手順写真で美しく作れる、四季を映す古典&現代モチーフ24。小麦粉・卵・乳製品不使用。体にやさしいにっぽんの甘味。
(他の紹介)目次 序章 練り切りの基本
春 3月‐5月(3月 桃の節句
4月 春爛漫 ほか)
夏 6月‐8月(6月 梅雨
7月 七夕の節句 ほか)
秋 9月‐11月(9月 重陽の節句
10月 晩秋 ほか)
冬 12月‐2月(12月 聖夜
1月 新春 ほか)
(他の紹介)著者紹介 藤本 宏美
 神戸市の六甲アイランドで練り切り専門教室「HALE(ハレ)」を主宰。娘のアレルギーをきっかけに練り切りを学んだあと、講師としてレッスンをはじめる。日本の伝統文化、四季折々の美しい練り切りを自宅で、美しく、おいしく作る方法を惜しみなく伝えるレッスンが人気となる。2020年4月よりオンライン教室をはじめ、2022年には日本の伝統文化などを気軽に学ぶ敷居を低くした文化サロン『HALEと学び舎』をスタート(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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