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書名

スイーツヒットの理由　平成から令和の、この18品はなぜヒットしたか?　　　　

著者名 山本 候充／著
出版者 旭屋出版
出版年月 2023.10

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1 図書情報館1310659691588.3/ﾔ/２階図書室103一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001811577
書誌種別 図書
書名 スイーツヒットの理由　平成から令和の、この18品はなぜヒットしたか?　　　　
書名ヨミ スイーツ ヒット ノ ワケ　
著者名 山本 候充／著
著者名ヨミ ヤマモト トキミツ
出版者 旭屋出版
出版年月 2023.10
ページ数 159p
大きさ 21cm
分類記号 588.3
分類記号 588.3
ISBN 4-7511-1507-7
内容紹介 平成から令和のヒットスイーツ18品を取り上げ、様々な視点から見直してヒット要因を分析する。昭和ヒットスイーツ(戦後)時代の予兆、ヒットスイーツ・世相年表、スイーツ新語辞典付き。『GÂTEAUX』連載に加筆修正。
著者紹介 甲府生まれ。国学院大学卒業。スイーツビジネス・コンサルタント。ライター。WHITE SPACE創始。著書に「「買いたい」を仕掛ける菓子・スイーツの開発法」など。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 １９９０年（平成２年）　ティラミス―バブル気分のリッチ＆おしゃれ
１９９１年（平成３年）クレームブリュレ―パリ・とろ！食感インパクト
１９９１年（平成３年）まるごとバナナ―価値が見える　用途が見える
１９９２年（平成４年）焼きたてチーズケーキ―焼きたて　温かふんわり
１９９３年（平成５年）ナタ・デ・ココ―“フシギ食感”＆豊富な話題性
１９９３年（平成５年）パンナコッタ―癒しの白　クリーミー後味スッキリ
１９９４年（平成６年）生どら・生大福―あん＋生クリーム…定番返り＋α
１９９５（平成７年）カヌレ―クラシカル・ロマンの香り　食感対比
１９９７年（平成９年）ベルギーワッフル―カリッと素朴・デコボコ不定形
１９９８年（平成１０年）なめらかプリン―とろりクリーミー“生感”ネーミング
１９９８年（平成１０年）エッグタルト―タルト焼きたて・カスタード風味
２００３年（平成１５年）バームクーヘン―やわらか・できたて手土産
１９９９年（平成１１年）２００４（平成１６年）ラスク―リーズナブルなのに高質感・高級感
２０１０年（平成２２年）コンビニロールケーキ―たっぷりクリームロールを個装で食べやすく
１９９９年（昭和５０年）頃チョコレート・ウエーブ―こだわり上質“ショコラ”インパクト
２０１７年（平成２９年）クールスイーツ―猛暑、高気温で消費者が牽引
２０１７年（平成２９年）“映え”・“バズ”スイーツ―ネットで話題沸騰　感覚消費
２０２０年（令和２年）ｗｉｔｈコロナスイーツ―ショック回避　癒し・楽しみ欲求
(他の紹介)著者紹介 山本 候充
　スイーツビジネス・コンサルタント、ライター。１９４６甲府生れ。国学院大学卒業。洋菓子・和菓子製造販売会社の企画室長を経て１９８５年に独立。ＷＨＩＴＥ　ＳＰＡＣＥ創始。製菓・製パン、外食業等のスイーツ分野のコンサルティングに従事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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