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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
図書情報館 | 1310647175 | 648.1/フ/ | 2階図書室 | WORK-492 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
森崎 美穂子 フィリップ・ジャンノー クレール・デルフォス ピエール・ル・ガル 須田 文明
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001758436 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
フランスチーズのテロワール戦略 風土に根づく新たな価値創出 文化とまちづくり叢書 |
書名ヨミ |
フランス チーズ ノ テロワール センリャク |
著者名 |
森崎 美穂子/編著
|
著者名ヨミ |
モリサキ ミホコ |
著者名 |
フィリップ・ジャンノー/編著 |
著者名ヨミ |
フィリップ ジャンノー |
著者名 |
クレール・デルフォス/編著 |
著者名ヨミ |
クレール デルフォス |
出版者 |
水曜社
|
出版年月 |
2023.3 |
ページ数 |
260p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
648.18
|
分類記号 |
648.18
|
ISBN |
4-88065-543-7 |
内容紹介 |
酪農業でのツーリズムによる経営多角化、ワインとチーズの原産地呼称制度の相互作用、地域限定チーズの奇跡的復活の事例など、フランスとEUのチーズのブランディング戦略を掘り下げながら、日本酪農業の転換を促す。 |
著者紹介 |
帝京大学外国語学部国際日本学科准教授。日仏比較食文化の研究に従事。 |
件名 |
チーズ、畜産業-フランス |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
酪農業でのツーリズムによる経営多角化、ワインとチーズの原産地呼称制度の相互作用、EU各国のAOPチーズのバリューチェーンの比較、地域限定チーズの奇跡的復活の事例など、チーズのブランディング戦略を掘り下げ、日本酪農業の転換を促す。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 フランス山岳地酪農の地域資源活用(フランスの山岳地酪農の特徴 地理的表示によるチーズの付加価値向上 ほか) 第2章 農業普及員によるテロワール産品の構築(チーズ部門におけるAOC制度の展開 AOCチーズの仕様書修正のモデル ほか) 第3章 EU諸国の原産地呼称チーズとそのガバナンス(フィリエール分析のアプローチ―地理的表示産品コンテAOP 5つのケーススタディ) 第4章 フランスワインとのブランディング比較(ワインとの比較 INAOと類似した委員会:全国チーズ原産地呼称協議会CNAOF ほか) 第5章 忘れられたチーズの奇跡的復活(序説 「脇役産物」の軌跡 ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
森崎 美穂子 帝京大学外国語学部国際日本学科准教授。日仏比較食文化の研究に従事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) ジャンノー,フィリップ クレルモン=フェラン獣医畜産大学VetAgro Sup教授。農村地域の持続可能なダイナミックな振興について研究。コーネル大学トーマス・ライソン・センター客員研究員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) デルフォス,クレール リヨン第二大学Universit´e Lumi´ere Lyon2教授、農村研究部LER部長。農村地理学、とりわけチーズの研究に従事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) ル・ガル,ピエール イザラリヨンISARA Lyon農業大学講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 須田 文明 農林水産省農林水産政策研究所主任研究官。フランスの農業・農村研究に従事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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