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内容紹介

空前絶後のレストラン・バー開業ブーム。しかし、大半の店は一年どころか数ヶ月でつぶれていく。理由は「流行る店」の定石を押さえていないからだ。数字では語れない流行り続ける飲食店の鉄則を35本のコラムで具体的に綴る。

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タイトルコード

1006400112485

書誌種別

図書

著者名

吉野 信吾／著

著者名ヨミ

ヨシノ シンゴ

出版者

日経BP社

出版年月

2004.3

ページ数

286p

大きさ

21cm

ISBN

4-8222-4385-0

分類記号

673.97

分類記号

673.97

書名

流行る店　　　　　

書名ヨミ

ハヤル ミセ　

著者紹介

1958年生まれ。『POPEYE』の編集者を経て、商業施設や飲食店舗の設計、プロデュースを手がける。ラテンアメリカのスタイルの店の企画・設計を得意とする。

件名1

飲食店

件名2

酒場