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書誌情報

書名

高血圧治療ガイドライン  2019   

著者名 日本高血圧学会高血圧治療ガイドライン作成委員会/編集
出版者 日本高血圧学会
出版年月 2019.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180544678R493.2/コ/192階図書室127A参考資料貸出禁止在庫   ×

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2019
336.43 336.43
料理 香辛料

書誌詳細

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タイトルコード 1008001377347
書誌種別 図書
書名 高血圧治療ガイドライン  2019   
書名ヨミ コウケツアツ チリョウ ガイドライン 
著者名 日本高血圧学会高血圧治療ガイドライン作成委員会/編集
著者名ヨミ ニホン コウケツアツ ガッカイ コウケツアツ チリョウ ガイドライン サクセイ イインカイ
出版者 日本高血圧学会
出版年月 2019.4
ページ数 21,281p
大きさ 28cm
分類記号 493.25
分類記号 493.25
ISBN 4-89775-386-7
内容紹介 高血圧医療の現場における羅針盤となるガイドライン。日常診療で最も多く遭遇する疾患としての高血圧の医療が適正に行われるための標準治療指針とその根拠を示す。
件名 高血圧
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書では、まずスパイスの基本的な扱いを学ぶための体系として、インドカレーをメインで取り上げました。これが本の前半部分となります。カレーは我々にとって最も親しみのあるスパイス料理であると共に、インド料理は数多くのスパイスを使いこなすためのテクニックを包括的に網羅しています。様々なスパイスの味わいを生かすための調理法、火の入れ方、タイミング、使い分け、などなどを、最初はごくシンプルなものから徐々に複雑なものまで、順を追って無理なくマスターできると思います。
(他の紹介)目次 1 スパイスのとびら(スパイス料理って、カレー以外にもある?
スパイスとは何であって何でないのか ほか)
2 スパイスを使いこなすテクニック(カレー作りのキホンのキ!4種類のスパイスで「シンプルパウダー」を作ろう
シンプルパウダーにさらにスパイスをプラスする ほか)
3 世界はスパイスであふれている(中国のスパイス
トルコのスパイス ほか)
4 スパイス事典(アサフェティダ
アジョワン/アニス ほか)
5 インド・スパイス料理総仕上げ(スパイスの達人になるスパイス調理の分類を知ろう
影の主役、それはハーブ ほか)
(他の紹介)著者紹介 稲田 俊輔
 料理人。鹿児島県生まれ。京都大学卒業、飲料メーカー勤務を経て、「円相フードサービス」の設立に参加。和食、ビストロなど、幅広いジャンルの事業の立ち上げやメニュー開発などを手掛ける。05年より本格的にインド料理に目覚める。11年に南インド料理店「エリックサウス」を開店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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