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書誌情報

書名

アルポルトのイタリア料理   Art on the Dish  

著者名 片岡 護/著
出版者 日東書院本社
出版年月 2019.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310312663596.23/カ/2階図書室506一般図書貸出禁止在庫   ×

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加納 喜光
2011

書誌詳細

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タイトルコード 1008001348330
書誌種別 図書
書名 アルポルトのイタリア料理   Art on the Dish  
書名ヨミ アルポルト ノ イタリア リョウリ 
著者名 片岡 護/著
著者名ヨミ カタオカ マモル
出版者 日東書院本社
出版年月 2019.2
ページ数 159p
大きさ 27cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-528-02225-6
内容紹介 前菜からスープ&リゾット、ニョッキ&パスタ料理、魚料理、肉料理、ドルチェまで。日本の本格イタリア料理の草分け的存在「アルポルト」のオーナーシェフ・片岡護の料理を写真で紹介。料理レシピも一部掲載。
著者紹介 1948年東京生まれ。83年西麻布にリストランテアルポルトを開店。日本での本格イタリア料理の草分け的存在。「ま・ごはん」でグルマン世界料理本イタリア部門2018グランプリ受賞。
件名 料理(西洋)-イタリア
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 九十歳の記念に祖母が計画した、一流のフレンチシェフと一流の食材が織りなす、家族のための豪華絢爛な晩餐会。そこに秘められた、十六歳の日のある出会いと別れの記憶。一人の命が今ここに在ることの奇跡が胸に響く感動長編!


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