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書名

スパイス・ハーブの機能と応用　　　食品シリーズ　　

著者名 森川 敏生／監修
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2020.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310418072588.7/ｽ/２階図書室504一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001534298
書誌種別 図書
書名 スパイス・ハーブの機能と応用　　　食品シリーズ　　
書名ヨミ スパイス ハーブ ノ キノウ ト オウヨウ　
著者名 森川 敏生／監修
著者名ヨミ モリカワ トシオ
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2020.10
ページ数 7,353p
大きさ 26cm
分類記号 588.7
分類記号 588.7
ISBN 4-7813-1521-8
内容紹介 スパイス・ハーブの歴史と分類、生薬としての利用や食べ物としての機能などについて概説し、繁用されている重要なスパイス・ハーブ素材を科名別に分類して解説。種々の領域にわたる応用研究や最新動向等の情報も紹介する。
件名 香辛料、ハーブ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 漫画家・詩人・写真家の３人が巡った失われゆく日本の風景への旅「アサヒグラフ」での連載に加え、「グラフィケーション」の旅、「るうじん」の座談、さらに５０年ぶりの鼎談も初収録。「流れ雲旅」完全版！
(他の紹介)目次 下北半島村恋し旅
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鼎談＋１　五十年目の「流れ雲」（つげ義春・大崎紀夫・北井一夫・つげ正助）
(他の紹介)著者紹介 つげ 義春
　１９３７年東京生まれ。５４年に漫画家デビュー。貸本漫画などで活躍したのち６５年より「月刊漫画ガロ」に短編を発表、「李さん一家」「海辺の叙景」「ねじ式」などで独自の境地を拓く。作品集に『無能の人』ほか、『貧困旅行記』などエッセイも執筆。２０１７年日本漫画家協会賞大賞受賞。２０年アングレーム国際漫画祭で特別栄誉賞受賞。２２年日本芸術院会員となる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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内容細目表

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