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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 11

書誌情報

書名

毎日食べたい5倍麴みそ     

著者名 松田 敦子/著   井上 浩義/監修
出版者 時事通信出版局
出版年月 2023.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東月寒5213108912596/マ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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2023
596 596
料理 味噌

書誌詳細

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タイトルコード 1008001737993
書誌種別 図書
書名 毎日食べたい5倍麴みそ     
書名ヨミ マイニチ タベタイ ゴバイ コウジミソ 
著者名 松田 敦子/著
著者名ヨミ マツダ アツコ
著者名 井上 浩義/監修
著者名ヨミ イノウエ ヒロヨシ
出版者 時事通信出版局
出版年月 2023.1
ページ数 94p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-7887-1863-0
内容紹介 自家製みそが最短2週間で作れる! 京都で20年以上続くみそ作り教室の5倍麴みそを紹介。基本の作り方や健康メリットを解説し、5倍麴みそを使ったレシピも掲載する。
著者紹介 大阪府出身。上級みそコンシェルジュ、発酵コンシェルジュ、日本予防医学会認定予防医学指導士、日本抗加齢医学会正会員、食生活アドバイザー、栄養士、京都府認定きょうと食いく先生。
件名 料理、味噌
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 医学・理学博士もすすめる!自家製みそが最短2週間で、少量からいつでも作れます。快腸、リラックス、生活習慣病予防etc.大豆1:麹5の発酵力で健康&きれいに。京都で20年以上続く人気みそ作り教室のレシピを初公開!
(他の紹介)目次 第1章 5倍麹みそのきほん(5倍麹みそを作りましょう
前日 大豆を浸水させる ほか)
第2章 身体にうれしい5倍麹みその力(「快腸」になる・免疫アップ
大腸がんの予防 ほか)
第3章 5倍麹みそで毎日おいしい腸いきいきレシピ(食べみそ
混ぜみそ ほか)
第4章 みそがつなぐわが家の食(原点は農家の母が作るみそ
みそが育んでくれたもの)
(他の紹介)著者紹介 井上 浩義
 1961年生まれ、福岡県出身。慶應義塾大学医学部教授、理学博士、医学博士。専門分野は薬理学、生理学。平成22年度科学技術分野の文部科学大臣表彰。食や健康についてのわかりやすい解説に定評があり、テレビ・新聞・雑誌など各メディアでも活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
松田 敦子
 1962年生まれ、大阪府出身。上級みそコンシェルジュ、発酵コンシェルジュ、日本予防医学会認定予防医学指導士、日本抗加齢医学会正会員、食生活アドバイザー、栄養士、京都府認定きょうと食いく先生。京都を中心に自然発酵のみそ作りを20年以上伝え続け、これまで約2万人にみそ作りを伝授した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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