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書誌情報

書名

ガイドラインでみる給食施設等の衛生管理 管理栄養士・栄養士・調理師の対応    

著者名 調所 勝弘/編集代表
出版者 新日本法規出版
出版年月 2021.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310541642498.5/ガ/2階図書室WORK-433一般図書貸出禁止在庫   ×

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2021
2021
498.54 498.54
食品衛生 給食

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001638263
書誌種別 図書
書名 ガイドラインでみる給食施設等の衛生管理 管理栄養士・栄養士・調理師の対応    
書名ヨミ ガイドライン デ ミル キュウショク シセツ トウ ノ エイセイ カンリ 
著者名 調所 勝弘/編集代表
著者名ヨミ チョウショ カツヒロ
出版者 新日本法規出版
出版年月 2021.11
ページ数 14,252p
大きさ 21cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-7882-8943-7
内容紹介 食品の安全性確保に関する重要な省令・告示・通知を分類整理し、給食施設従事者が知っておくべき箇所を抜粋して掲載。衛生管理に加え、危機管理体制に関する事項など、必要な情報を幅広く取り上げる。
件名 食品衛生、給食
言語区分 日本語



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