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書名

イカ産業の展開と構造　グローバル化する生産・流通・加工・消費　　　　

著者名 三木 克弘／編著 　 三木 奈都子／編著
出版者 農林統計出版
出版年月 2021.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310517881664.7/ﾐ/２階図書室WORK-490一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001607158
書誌種別 図書
書名 イカ産業の展開と構造　グローバル化する生産・流通・加工・消費　　　　
書名ヨミ イカ サンギョウ ノ テンカイ ト コウゾウ　
著者名 三木 克弘／編著
著者名ヨミ ミキ カツヒロ
著者名 三木 奈都子／編著
著者名ヨミ ミキ ナツコ
出版者 農林統計出版
出版年月 2021.8
ページ数 11,448p
大きさ 22cm
分類記号 664.77
分類記号 664.77
ISBN 4-89732-441-8
内容紹介 1960年代以降、資源と生産技術、市場が激烈に変化した「イカ産業」。その展開や再編の画期を分析するほか、漁獲量が激減し、変革期を迎えている近年の状況にも言及する。水産経済研究者・三木克弘の遺稿集。
著者紹介 1958〜2017年。長崎市生まれ。漁業経済学会・北日本経済学会の理事を務めた。
件名 いか(烏賊)
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 イカ産業の概観―時期区分と対応章
第１部　イカをめぐる産業の姿―前史（イカ釣り漁業の展開
イカ加工業の展開）
第２部　イカ類の供給構造の変化（イカ類の需給の特徴と実態
アメリカオオアカイカの流通　ほか）
第３部　イカ漁業の変化（昼イカ流通の展開
スルメイカ船上急速一本凍結の経済評価　ほか）
第４部　イカ加工業の変化（北海道におけるスルメ加工業の現状と課題
ダルマ加工業の現状と課題　ほか）


内容細目表

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