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書名

日本の食文化  5  酒と調味料、保存食 

出版者 吉川弘文館
出版年月 2019.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3012964270383/ニ/5図書室4A一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310355365383.8/ニ/2階図書室520一般図書貸出禁止在庫   ×

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福井 憲彦
2021
288.44 288.44

書誌詳細

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タイトルコード 1008001369193
書誌種別 図書
書名 日本の食文化  5  酒と調味料、保存食 
書名ヨミ ニホン ノ ショクブンカ 
出版者 吉川弘文館
出版年月 2019.4
ページ数 9,226,8p
大きさ 20cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-642-06840-6
内容紹介 酒、酢、味噌、醬油、漬けもの、乾物…。発酵や乾燥させて保存すると同時に、うま味を凝縮して豊かな味を生み出してきた代表的食材に、基本調味料の塩と砂糖、嗜好品の茶も加え、「日本の味」を育んだ歴史・文化的背景に迫る。
件名 食生活
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 モスクワ駅へ母を迎えに行った青年士官ヴロンスキーは、母と同じ車室に乗り合わせていたアンナ・カレーニナの美貌に心を奪われる。アンナも又、俗物官僚の典型である夫カレーニンとの愛のない日々の倦怠から、ヴロンスキーの若々しい情熱に強く惹かれ、二人は激しい恋におちてゆく。文豪トルストイが、そのモラル、宗教、哲学のすべてを注ぎ込んで完成した不朽の名作の第一部。


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