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書名

砂糖の代わりに糀甘酒を使うという提案　免疫力が上がる、疲労回復、脂肪燃焼　　　　

著者名 前橋 健二／著 　 あまこ ようこ／著
出版者 アスコム
出版年月 2020.8

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1 東札幌4013262052596/ﾏ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○
2 藤野6213148304596/ﾏ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
3 はっさむ7313120573596/ﾏ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001500119
書誌種別 図書
書名 砂糖の代わりに糀甘酒を使うという提案　免疫力が上がる、疲労回復、脂肪燃焼　　　　
書名ヨミ サトウ ノ カワリ ニ コウジアマザケ オ ツカウ ト イウ テイアン　
著者名 前橋 健二／著
著者名ヨミ マエハシ ケンジ
著者名 あまこ ようこ／著
著者名ヨミ アマコ ヨウコ
出版者 アスコム
出版年月 2020.8
ページ数 125p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-7762-1085-6
内容紹介 甘みをつけるために使っていた砂糖を糀甘酒に代えるだけで、疲れがとれ、肌がきれいになり、免疫力がアップする! 糀甘酒がもつ健康パワーを解説し、主食からスイーツまで、糀甘酒を使ったレシピを紹介する。
著者紹介 1969年生まれ。長野県出身。博士(農芸化学)。東京農業大学応用生物科学部醸造科学科教授。
件名 料理、甘酒、麴かび、健康法
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 親子丼、トムヤムクン、卵焼き、生チョコ…飲んでもよし！調味料にするもよし！しかもアルコール０％。糀甘酒だとおいしくなって栄養は約６０倍強力！
(他の紹介)目次 第１章　飲んでよし！調味料にしてもよし！―「糀甘酒」の使い方（そのまま飲んでも料理に使ってもＯＫ！
「糀甘酒」レシピのヒミツ
砂糖を「糀甘酒」に代えるだけで、いつもの料理もさらにおいしくなります！　ほか）
第２章　免疫力アップ、疲労回復、脂肪燃焼―「糀甘酒」がもつ驚きの健康パワー（自然の恵みと発酵の力が融合　それが「糀甘酒」
３５０種類以上の栄養成分が免疫力の急上昇を支える
免疫細胞を強力にサポート　腸を整えるオリゴ糖のパワー　ほか）
第３章　おいしさも健康効果もアップする！―「糀甘酒」を使ったレシピ（ふわとろ親子丼
ルーロー飯
チキンカレー　ほか）
第４章　あなたの素朴な疑問にお答えします―「糀甘酒」Ｑ＆Ａ
(他の紹介)著者紹介 前橋 健二
　東京農業大学応用生物科学部醸造科学科教授。日本の調味料研究の第一人者。１９６９年生まれ、長野県出身。１９９８年、東京農業大学大学院農学研究科博士後期課程単位取得満期退学。博士（農芸化学）。同大学応用生物科学部醸造科学科助手、講師、准教授を経て、２０１６年より現職。２００３年には米国モネル化学感覚研究所にて味覚遺伝子の研究に従事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
あまこ ようこ
　料理研究家、フードコーディネーター。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、洋菓子店などの勤務を経て家族とカフェを開店。料理研究家のアシスタントを務めたのち、独立。フードコーディネーターターとして、テレビ、雑誌などを中心に活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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