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書誌情報

書名

実践食品安全統計学 RとExcelを用いた品質管理とリスク評価    

著者名 藤川 浩/著
出版者 エヌ・ティー・エス
出版年月 2019.11


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1 図書情報館1310405046498.5/フ/書庫2一般図書貸出禁止在庫   ×

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2019
498.54 498.54
食品衛生 数理統計学

書誌詳細

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タイトルコード 1008001434155
書誌種別 図書
書名 実践食品安全統計学 RとExcelを用いた品質管理とリスク評価    
書名ヨミ ジッセン ショクヒン アンゼン トウケイガク 
著者名 藤川 浩/著
著者名ヨミ フジカワ ヒロシ
出版者 エヌ・ティー・エス
出版年月 2019.11
ページ数 3,255,4p
大きさ 26cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-86043-604-9
内容紹介 統計解析用ソフトウェアRとExcelを用いて、有害な化学物質や微生物などの食品リスクに対する食品安全および品質管理方法の統計学的な考え方を解説する。プログラム(コード)のダウンロードサービス付き。
著者紹介 北海道大学獣医学部卒業。理学博士。東京農工大学農学部教授。著書に「生物系のためのやさしい基礎統計学」「Excelで学ぶ食品微生物学」「実践に役立つ!食品衛生管理入門」など。
件名 食品衛生、数理統計学
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1編 食品安全のための基礎統計学(統計解析ツールRの使い方
記述統計学
確率とその基礎
確率分布
標本と母集団
検定
統計学的データ解析方法
ベイズ統計学基礎)
第2編 食品安全のための統計学的管理方法(サンプルと管理図による安全・品質管理
サンプリングプラン
微生物学的サンプリングプラン)
第3編 食品安全のためのリスク評価(リスク評価
リスク評価に用いる統計と確率)


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