蔵書情報
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書誌情報
書名 |
発酵野郎! 世界一のビールを野生酵母でつくる
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著者名 |
鈴木 成宗/著
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出版者 |
新潮社
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出版年月 |
2019.7 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
清田 | 5513940881 | 588/ス/ | 図書室 | 10 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
図書情報館 | 1310373632 | 588.5/ス/ | 2階図書室 | 501 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001398999 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
発酵野郎! 世界一のビールを野生酵母でつくる |
書名ヨミ |
ハッコウ ヤロウ |
著者名 |
鈴木 成宗/著
|
著者名ヨミ |
スズキ ナリヒロ |
出版者 |
新潮社
|
出版年月 |
2019.7 |
ページ数 |
214,9p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
588.54
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分類記号 |
588.54
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ISBN |
4-10-352741-1 |
内容紹介 |
野生酵母を採取、単離し、ビールに仕上げる途上で博士号まで取得する情熱と凄腕ぶり…とは裏腹に、失敗続きのトンネルを抜けたのは40代になってから…。世界一に輝き続ける伊勢角屋麦酒の超遠回りサクセスストーリー。 |
著者紹介 |
1967年伊勢市生まれ。東北大学農学部卒業。伊勢角屋麦酒社長。 |
件名 |
伊勢角屋麦酒 |
個人件名 |
鈴木 成宗 |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
産経新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
戦国時代創業の老舗餅屋から始まった快進撃の原動力は、幼い頃からの「微生物」好きだ。伊勢の森で野生酵母を採取、単離し、ビールに仕上げる途上で博士号まで取得する情熱と凄腕ぶり―とは裏腹に、失敗続きのトンネルを抜けたのは40代になってから。好きこそものの上手なれ!これぞ「研究開発型」人生、新たな働き方のかたち。研究開発型発酵が生み出す、超遠回りサクセスストーリー! |
(他の紹介)目次 |
1章 餅屋で終わってたまるか 2章 ビール造りの天国と地獄 3章 ビール・サイエンスラボを目指す 4章 無限の酵母愛を胸に 5章 50歳にしてやっと自分も発酵してきた 6章 伊勢をもっと発酵させてやる 7章 こんな奴が成功しているクラフトビール界 8章 日本のクラフトビール新時代に 9章 オレ流発酵組織論 番外編 クラフトビールの愉しみ方 |
内容細目表
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