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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
図書情報館 | 1310343361 | 673.971/コ/ | 2階図書室 | 503 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001369926 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
小松弥助 心のすし 森田一夫と仲間たち |
書名ヨミ |
コマツ ヤスケ ココロ ノ スシ |
著者名 |
北國新聞社出版局/編集
|
著者名ヨミ |
ホッコク シンブンシャ シュッパンキョク |
出版者 |
加賀屋
|
出版年月 |
2019.3 |
ページ数 |
180p |
大きさ |
27cm |
分類記号 |
673.971
|
分類記号 |
673.971
|
ISBN |
4-8330-2165-4 |
内容紹介 |
すしの名店「小松弥助」の森田一夫が、全国屈指の味を生み出す心意気を語った『北國新聞』連載をまとめるほか、究極の味を求める森田一夫のこれまでの道のり、常連客と5人の弟子の言葉を収録する。 |
件名 |
小松弥助 |
個人件名 |
森田 一夫 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
第1章 心のすし(1貫に託す―だれもが子どもの顔に 市場は力の源―常在戦場、日本一の魚を求めて ほか) 第2章 日々是道場(おいしさと人柄で魅了 5人の弟子が修業に励む ほか) 第3章 森田一夫を語る(三代にわたって小松弥助ファン 「白山」命名は明未ちゃん―医師・東山卓嗣さん・東山玲子さん・東山明未さん 店で一人舞台を演じる森田さん その所作を真似た役作りも―俳優・仲代達矢さん ほか) 第4章 伝えたい心(息をかけない―お客の口に入るすしだから 完全実録1 舞うように握る ほか) |
内容細目表
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