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書誌情報

書名

鳥肉以上、鳥学未満。 HUMAN CHICKEN INTERFACE    

著者名 川上 和人/著
出版者 岩波書店
出版年月 2019.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3013076751488/カ/図書室4B一般図書一般貸出在庫  
2 厚別8013046647488/カ/図書室7一般図書一般貸出在庫  
3 西岡5013149702488/カ/図書室6一般図書一般貸出在庫  
4 9013064135488/カ/図書室6A一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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川上 和人
2019
488.04 488.04
鳥類 鶏肉

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001355469
書誌種別 図書
書名 鳥肉以上、鳥学未満。 HUMAN CHICKEN INTERFACE    
書名ヨミ トリニク イジョウ トリガク ミマン 
著者名 川上 和人/著
著者名ヨミ カワカミ カズト
出版者 岩波書店
出版年月 2019.2
ページ数 7,181p
大きさ 19cm
分類記号 488.04
分類記号 488.04
ISBN 4-00-006317-3
内容紹介 ボリュームたっぷりの胸肉、スジが嚙み切れないササミ…。食卓でおなじみの鳥肉には、鳥ならではの機能性と進化の歴史が詰まっている。鳥類学者がトリビアやネタも交えながら鳥肉を語り尽くす。『科学』連載を加筆し書籍化。
著者紹介 森林総合研究所・主任研究員。著書に「そもそも島に進化あり」「トリノトリビア」など。
件名 鳥類、鶏肉
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞

(他の紹介)内容紹介 ボリュームたっぷり胸肉、スジが噛み切れないササミ…。日々の食卓でおなじみの鳥肉には、鳥ならではの機能性と進化の歴史がいっぱい詰まっている。ボンジリってお尻じゃないの?鳥の首はろくろ首?昭和の野球部はスズメ跳び!?トリビア満載、ネタも満載。オーブンのチキンが焼けるまで、とっておきのサイエンスを召し上がれ。
(他の紹介)目次 プロローグ ニワトリが先か、卵が先か
1 ツバサをください(胸肉は、フライの後で
縁の下だからって、力持ちとは限らない ほか)
2 アシは口ほどに物を言う(もももすもももふとももとは関係ない
おいしいスネのかじり方 ほか)
3 一寸の鳥でも五分はホルモン(捨てるトリあれば、拾うガラあり
時には肝を食らう魔物のように ほか)
4 そしてトリもいなくなった(ボンジリ隠して尻隠さず
サブイボと呼ばないで ほか)
エピローグ 卵が先か、ニワトリが先か
(他の紹介)著者紹介 川上 和人
 森林総合研究所・主任研究員。小笠原諸島の鳥類の進化と保全に関する研究が専門(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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