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書名

ポストハーベスト工学事典　　　　　

著者名 農業食料工学会／編
出版者 朝倉書店
出版年月 2019.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310313869619/ﾎﾟ/２階図書室WORK-488参考資料貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001348619
書誌種別 図書
書名 ポストハーベスト工学事典　　　　　
書名ヨミ ポストハーベスト コウガク ジテン　
著者名 農業食料工学会／編
著者名ヨミ ノウギョウ ショクリョウ コウガクカイ
出版者 朝倉書店
出版年月 2019.1
ページ数 11,413p
大きさ 22cm
分類記号 619.036
分類記号 619.036
ISBN 4-254-41039-6
内容紹介 農産物が収穫されてから食料/加工品として、人に消費・利用されるまでに受ける一連の処理技術を意味するポストハーベスト技術。基礎から加工、輸送・流通、安全・衛生まで、ポストハーベスト工学に必須の項目を解説する。
件名 農産製造-便覧、食品工学-便覧
言語区分 日本語



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