山の手図書館は大規模改修のため
 令和7年9月1日から令和8年1月31日（予定）まで臨時休館します。

検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

食品とオゾンの科学　微生物的原因とその制御　　　　

著者名 内藤 茂三／著
出版者 建帛社
出版年月 2017.7

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6013098519588/ﾅ/図書室13一般図書一般貸出在庫　  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2017
【大家さんと僕】 大家さんと僕
矢部 太郎／著 【漫画君たちはどう生きるか】 漫画君たちはどう生きるか
吉野 源三郎／原… 【そらの100かいだてのいえ】 そらの100かいだてのいえ
いわい としお／… 【ざんねんないきもの事典　：　おも…続】 ざんねんないきもの事典　：　おも…続
今泉 忠明／監修… 【素敵な日本人　：　東野圭吾短編集】 素敵な日本人　：　東野圭吾短編集
東野 圭吾／著 【虚ろな十字架】 虚ろな十字架
東野 圭吾／著 【ノラネコぐんだんアイスのくに】 ノラネコぐんだんアイスのくに
工藤 ノリコ／著 【つまんないつまんない】 つまんないつまんない
ヨシタケ シンス… 【あきない世傳金と銀4】 あきない世傳金と銀4
高田 郁／著 【あきない世傳金と銀3】 あきない世傳金と銀3
高田 郁／著 【孤狼の血】 孤狼の血
柚月 裕子／[著… 【後悔病棟】 後悔病棟
垣谷 美雨／著 【激流のサバイバル　：　生き残り作戦】 激流のサバイバル　：　生き残り作戦
スウィートファク… 【あなたは、誰かの大切な人】 あなたは、誰かの大切な人
原田 マハ／[著… 【まるまるの毬】 まるまるの毬
西條 奈加／[著… 【ノラネコぐんだん あいうえお】 ノラネコぐんだん あいうえお
工藤 ノリコ／著 【自覚】 自覚
今野 敏／著 【パンダおやこたいそう】 パンダおやこたいそう
いりやま さとし… 【花咲舞が黙ってない】 花咲舞が黙ってない
池井戸 潤／著 【死刑にいたる病】 死刑にいたる病
櫛木 理宇／著 【あるかしら書店】 あるかしら書店
ヨシタケ シンス… 【盤上の向日葵】 盤上の向日葵
柚月 裕子／著 【マル暴甘糟】 マル暴甘糟
今野 敏／著 【砂上】 砂上
桜木 紫乃／著 【おいしそうなしろくま】 おいしそうなしろくま
柴田 ケイコ／作… 【テミスの剣】 テミスの剣
中山 七里／著 【真夏の雷管　：　道警・大通警察署】 真夏の雷管　：　道警・大通警察署
佐々木 譲／[著… 【微生物のサバイバル　：　生き残り…2】 微生物のサバイバル　：　生き残り…2
ゴムドリco.／… 【にじいろガーデン】 にじいろガーデン
小川 糸／著 【くろくんとちいさいしろくん】 くろくんとちいさいしろくん
なかや みわ／さ… 【パパおふろ】 パパおふろ
きくち ちき／作 【君の膵臓をたべたい】 君の膵臓をたべたい
住野 よる／著 【ぜったいにおしちゃダメ?】 ぜったいにおしちゃダメ?
ビル・コッター／… 【ふしぎ駄菓子屋銭天堂7】 ふしぎ駄菓子屋銭天堂7
廣嶋 玲子／作,… 【火喰鳥　：　長編時代小説書下ろし】 火喰鳥　：　長編時代小説書下ろし
今村 翔吾／著 【微生物のサバイバル　：　生き残り…1】 微生物のサバイバル　：　生き残り…1
ゴムドリco.／… 【ふしぎ駄菓子屋銭天堂8】 ふしぎ駄菓子屋銭天堂8
廣嶋 玲子／作,… 【肉弾】 肉弾
河崎 秋子／著 【ドラえもん科学ワールドspecia…】 ドラえもん科学ワールドspecia…
藤子・F・不二雄… 【この噓がばれないうちに】 この噓がばれないうちに
川口 俊和／著 【おもかげ】 おもかげ
浅田 次郎／著 【わんぱくだんのおかしなおかしや】 わんぱくだんのおかしなおかしや
ゆきの ゆみこ／… 【螺旋の手術室】 螺旋の手術室
知念 実希人／著 【ケモノの城】 ケモノの城
誉田 哲也／著 【コんガらガっちどしんどしんちょこち…】 コんガらガっちどしんどしんちょこち…
ユーフラテス／さ… 【おらおらでひとりいぐも】 おらおらでひとりいぐも
若竹 千佐子／著 【東京近江寮食堂】 東京近江寮食堂
渡辺 淳子／著 【藪医ふらここ堂】 藪医ふらここ堂
朝井 まかて／[… 【知里幸恵とアイヌ　：　豊かなアイヌ…】 知里幸恵とアイヌ　：　豊かなアイヌ…
ひきの 真二／ま… 【アキラとあきら】 アキラとあきら
池井戸 潤／著
588　588
【食…2026年 1月号 通巻816号】 食…2026年 1月号 通巻816号
 【…2026年 1月号 通巻1213号】 …2026年 1月号 通巻1213号
 【月…2025年12月号 通巻488号】 月…2025年12月号 通巻488号
 【食…2025年12月号 通巻344号】 食…2025年12月号 通巻344号
 【…2025年12月号 通巻1212号】 …2025年12月号 通巻1212号
 【食…2025年12月号 通巻815号】 食…2025年12月号 通巻815号
 【教養としてのフードテック　：　リベ…】 教養としてのフードテック　：　リベ…
松島 倫明／著,… 【現場で役立つ食品微生物Q&A】 現場で役立つ食品微生物Q&A
小久保 彌太郎／… 【月…2025年11月号 通巻487号】 月…2025年11月号 通巻487号
 【食…2025年11月号 通巻343号】 食…2025年11月号 通巻343号
 【食…2025年11月号 通巻814号】 食…2025年11月号 通巻814号
 【…2025年11月号 通巻1211号】 …2025年11月号 通巻1211号
 【食品加工貯蔵学】 食品加工貯蔵学
村田 容常／編 【月…2025年10月号 通巻486号】 月…2025年10月号 通巻486号
 【食…2025年10月号 通巻342号】 食…2025年10月号 通巻342号
 【…2025年10月号 通巻1210号】 …2025年10月号 通巻1210号
 【食…2025年10月号 通巻813号】 食…2025年10月号 通巻813号
 【おいしさを測る続】 おいしさを測る続
古川 秀子／編著… 【月…2025年 9月号 通巻485号】 月…2025年 9月号 通巻485号
 【食…2025年 9月号 通巻341号】 食…2025年 9月号 通巻341号
 【食…2025年 9月号 通巻812号】 食…2025年 9月号 通巻812号
 【…2025年 9月号 通巻1209号】 …2025年 9月号 通巻1209号
 【月…2025年 8月号 通巻484号】 月…2025年 8月号 通巻484号
 【食…2025年 8月号 通巻340号】 食…2025年 8月号 通巻340号
 【食…2025年 8月号 通巻811号】 食…2025年 8月号 通巻811号
 【…2025年 8月号 通巻1208号】 …2025年 8月号 通巻1208号
 【月…2025年 7月号 通巻483号】 月…2025年 7月号 通巻483号
 【食…2025年 7月号 通巻339号】 食…2025年 7月号 通巻339号
 【…2025年 7月号 通巻1207号】 …2025年 7月号 通巻1207号
 【食…2025年 7月号 通巻810号】 食…2025年 7月号 通巻810号
 【未来創造食品開発　：　新しくなる素…】 未来創造食品開発　：　新しくなる素…
山崎 康夫／著 【月…2025年 6月号 通巻482号】 月…2025年 6月号 通巻482号
 【食…2025年 6月号 通巻338号】 食…2025年 6月号 通巻338号
 【食…2025年 6月号 通巻809号】 食…2025年 6月号 通巻809号
 【…2025年 6月号 通巻1206号】 …2025年 6月号 通巻1206号
 【食品開発における「匠の技」とその再…】 食品開発における「匠の技」とその再…
山野 善正／監修 【月…2025年 5月号 通巻481号】 月…2025年 5月号 通巻481号
 【食…2025年 5月号 通巻337号】 食…2025年 5月号 通巻337号
 【食…2025年 5月号 通巻808号】 食…2025年 5月号 通巻808号
 【…2025年 5月号 通巻1205号】 …2025年 5月号 通巻1205号
 【月…2025年 4月号 通巻480号】 月…2025年 4月号 通巻480号
 【食…2025年 4月号 通巻336号】 食…2025年 4月号 通巻336号
 【食…2025年 4月号 通巻807号】 食…2025年 4月号 通巻807号
 【…2025年 4月号 通巻1204号】 …2025年 4月号 通巻1204号
 【月…2025年 3月号 通巻479号】 月…2025年 3月号 通巻479号
 【食…2025年 3月号 通巻335号】 食…2025年 3月号 通巻335号
 【…2025年 3月号 通巻1203号】 …2025年 3月号 通巻1203号
 【食…2025年 3月号 通巻806号】 食…2025年 3月号 通巻806号
 【近未来の社会構造の変化を見据えた力…】 近未来の社会構造の変化を見据えた力…
北海道立総合研究… 【月…2025年 2月号 通巻478号】 月…2025年 2月号 通巻478号
食品工業　食品衛生　オゾン　殺菌
【教養としてのフードテック　：　リベ…】 教養としてのフードテック　：　リベ…
松島 倫明／著,… 【現場で役立つ食品微生物Q&A】 現場で役立つ食品微生物Q&A
小久保 彌太郎／… 【酒類食品産業の生産・…2025年度版】 酒類食品産業の生産・…2025年度版
日刊経済通信社／… 【食品衛生小六法令和8年版2】 食品衛生小六法令和8年版2
食品衛生研究会／… 【食品衛生小六法令和8年版1】 食品衛生小六法令和8年版1
食品衛生研究会／… 【食品業界のしくみとビジネスがこれ1…】 食品業界のしくみとビジネスがこれ1…
松岡 康浩／著,… 【栄養調理六法令和8年版】 栄養調理六法令和8年版
栄養調理関係法令… 【紙面で振り返る酒類食品市場の70年…】 紙面で振り返る酒類食品市場の70年…
日刊経済通信社調… 【食品工場の監査・改善活動のヒント　…】 食品工場の監査・改善活動のヒント　…
久保田 徹／著 【未来創造食品開発　：　新しくなる素…】 未来創造食品開発　：　新しくなる素…
山崎 康夫／著 【やってはいけない!間違った調理法】 やってはいけない!間違った調理法
中元 千鶴／著 【札幌市食品衛生監視指導計…令和6年度】 札幌市食品衛生監視指導計…令和6年度
 【「おいしい」は国境を超える　：　食…】 「おいしい」は国境を超える　：　食…
高橋 浩夫／著,… 【事例でわかる!食と農のマーケティン…】 事例でわかる!食と農のマーケティン…
松田 恭子／著 【食の安全と健康意識データ集2025】 食の安全と健康意識データ集2025
 【食糧年鑑　：　…2025年度版[2]】 食糧年鑑　：　…2025年度版[2]
 【食糧年鑑　：　…2025年度版[1]】 食糧年鑑　：　…2025年度版[1]
 【フードテックで変わる食の未来】 フードテックで変わる食の未来
田中 宏隆／著,… 【札幌市食品衛生監視指導計…令和7年度】 札幌市食品衛生監視指導計…令和7年度
 【新食品衛生学要説　：　…2025年版】 新食品衛生学要説　：　…2025年版
廣末 トシ子／編… 【新・食品衛生学】 新・食品衛生学
藤井 建夫／著,… 【食べ物と健康 食品の安全】 食べ物と健康 食品の安全
有薗 幸司／編集… 【札幌市食品衛生監視指導計…令和7年度】 札幌市食品衛生監視指導計…令和7年度
 【食品ヒット大賞／新技術・…令和6年度】 食品ヒット大賞／新技術・…令和6年度
 【「無印のカレー」はなぜ売れたのか?…】 「無印のカレー」はなぜ売れたのか?…
中村 新／著 【食は“いのち”と“こころ”の糧　：…】 食は“いのち”と“こころ”の糧　：…
 【…令和6年度(2024年度)実施結果】 …令和6年度(2024年度)実施結果
 【食品産業統計年報令和6年度版】 食品産業統計年報令和6年度版
[食品産業センタ… 【日本の食品工業　：　設備投…2025】 日本の食品工業　：　設備投…2025
日本立地ニュース… 【最新食品業界の動向とカラクリがよ〜…】 最新食品業界の動向とカラクリがよ〜…
中村 恵二／著,… 【酒類食品統計年報24-25年版】 酒類食品統計年報24-25年版
日刊経済通信社／… 【食品衛生小六法令和7年版2】 食品衛生小六法令和7年版2
食品衛生研究会／… 【食品衛生小六法令和7年版1】 食品衛生小六法令和7年版1
食品衛生研究会／… 【フード&アグリテックのグローバル・…】 フード&アグリテックのグローバル・…
佐藤 光泰／著,… 【フードテック　：　中小企業によるフ…】 フードテック　：　中小企業によるフ…
日本政策金融公庫… 【フードビジネスの社会史】 フードビジネスの社会史
茂木 信太郎／著 【食品メーカー総覧2025】 食品メーカー総覧2025
 【一般衛生管理による食品安全経営】 一般衛生管理による食品安全経営
角 直樹／著,中… 【世界から読み解く食の安全　：　イン…】 世界から読み解く食の安全　：　イン…
矢嶋 信浩／著 【栄養調理六法令和7年版】 栄養調理六法令和7年版
栄養調理関係法令… 【不自然な食卓　：　超加工食品が人体…】 不自然な食卓　：　超加工食品が人体…
クリス・ヴァン・… 【食品製造業】 食品製造業
EY新日本有限責… 【紙面で振り返る酒類食品市場の70年…】 紙面で振り返る酒類食品市場の70年…
日刊経済通信社調… 【食品企業トップが語る経営の羅針盤　…】 食品企業トップが語る経営の羅針盤　…
新井 ゆたか／編… 【安くて便利でおいしい食品の罠　：　…】 安くて便利でおいしい食品の罠　：　…
南 清貴／著 【食品トレンド2024〜2025】 食品トレンド2024〜2025
 【食べてはいけない10大食品添加物】 食べてはいけない10大食品添加物
渡辺 雄二／著 【食の安全の落とし穴　：　最強の専門…】 食の安全の落とし穴　：　最強の専門…
小島 正美／著,… 【札幌市食品衛生監視指導計…令和5年度】 札幌市食品衛生監視指導計…令和5年度
 【食糧年鑑　：　…2024年度版[2]】 食糧年鑑　：　…2024年度版[2]

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001184498
書誌種別 図書
書名 食品とオゾンの科学　微生物的原因とその制御　　　　
書名ヨミ ショクヒン ト オゾン ノ カガク　
著者名 内藤 茂三／著
著者名ヨミ ナイトウ シゲゾウ
出版者 建帛社
出版年月 2017.7
ページ数 9,419p
大きさ 22cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-7679-6190-3
内容紹介 長年にわたるオゾン殺菌についての研究成果をまとめた一冊。実験データ等をもとにした考察を中心に、食品工業におけるオゾン利用について、さまざまな角度から実証的にその効果を述べる。
件名 食品工業、食品衛生、オゾン、殺菌
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第１章　オゾン殺菌
第２章　オゾン脱臭
第３章　オゾンの生理的効果
第４章　食品原材料のオゾン殺菌
第５章　食品のオゾン殺菌
第６章　食品工場のオゾン殺菌
第７章　オゾンを用いた無菌充填包装
第８章　オゾンの毒性と安全性
(他の紹介)著者紹介 内藤 茂三
　三重県出身。農学博士、技術士。三重大学農学部農芸化学科卒業。三重大学農学研究科修士課程農芸化学専攻修了。愛知県産業技術研究所食品工業技術センター。愛知学泉短期大学食物栄養学科教授。現在：食品・微生物研究所所長、米飯行事食研究会代表(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

前のページへ
ページの先頭へ 図書館トップへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。