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書名

やさしいHACCP入門　　　　　

著者名 新宮 和裕／著
出版者 日本規格協会
出版年月 2017.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2013318742498.5/ｼ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001167471
書誌種別 図書
書名 やさしいHACCP入門　　　　　
書名ヨミ ヤサシイ ハセップ ニュウモン　
著者名 新宮 和裕／著
著者名ヨミ シングウ カズヒロ
版表示 新版
出版者 日本規格協会
出版年月 2017.5
ページ数 145p
大きさ 21cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-542-92031-6
内容紹介 HACCPの基礎知識と運用のための重要ポイントをわかりやすく解説する。食品トレーサビリティシステム、フードディフェンス、FSSC 22000など、新たに求められる食品安全の課題についても掲載。
著者紹介 技術士(農芸化学)。合同会社チームみらい技術士事務所代表。日本食糧新聞社技術顧問、(株)カザミ事業本部長。著書に「食品トレーサビリティシステム」など。
件名 食品衛生
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ＨＡＣＣＰ導入の制度化を国が決定！加工・製造から販売までのすべての食品事業者で取り組むべきことは？ＨＡＣＣＰの基礎知識と運用のための重要ポイントをわかりやすく解説。食品トレーサビリティシステム、フードディフェンス、ＦＳＳＣ　２２０００、ＩＳＯ　２２０００など、新たに求められる食品安全の課題についても解説！
(他の紹介)目次 第１章　ＨＡＣＣＰを学ぶ前に
第２章　これだけは知っておこう、ＨＡＣＣＰの基礎
第３章　ＨＡＣＣＰを実践する上でのポイント
第４章　ＨＡＣＣＰシステムによる管理の事例
第５章　ＨＡＣＣＰシステムの導入と運用
第６章　ＨＡＣＣＰシステムが機能するために
第７章　ＨＡＣＣＰに関連する食の安全確保の取組み


内容細目表

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